De los mejores quesos de España a campeonatos nacionales y catas verticales, la feria encara su recta final con una agenda repleta de actividad.
La gastronomía española vive un momento dulce, no solo ahora, sino desde hace ya tiempo. El «país más rico del mundo» vuelve a mostrar un año más en el Salón Gourmets 2026 todo su potencial gastronómico.
De norte a sur y de este a oeste, España reafirma su diversidad, con una oferta en la que es posible encontrar prácticamente cualquier producto. Hablamos de carnes, embutidos, quesos, vinos, cervezas, conservas de todo tipo, pescados y mariscos, frutas y verduras, dulces, aceites, mieles, cafés … y así hasta un sinfín de elaboraciones.
Empresas de todo tipo, grandes y pequeñas, no han querido perderse la mayor feria gastronómica del país. Algunas lo hacen de forma independiente y otras bajo el paraguas de consejos reguladores o marcas de calidad autonómicas, mostrando de forma conjunta su potencial. Y es que, como suele decirse, la unión hace la fuerza.
Primera jornada: los mejores en su ámbito
La primera jornada de la 39º edición de Salón Gourmets, que se celebra en Ifema Madrid, ha arrancado con la entrega de algunos de sus premios más destacados. Javier Campos se ha alzado como Mejor Cortador de Jamón en el 31º Concurso de Cortadores de Jamón, Dehesa de Extremadura, mientras que Santiago Salgueiro, de La Pepita Burger Bar (Vigo), ha ganado el Burger Masters, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, y Daniel Martínez, del restaurante Tatemado (Madrid), se ha impuesto en el estreno de Tacomanía, Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias
A estos reconocimientos se suma el premio a la Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet, que ha recaído en Cristina Salas del restaurante Habitual by Ricard Camarena (Valencia).
La jornada de tarde del primer día del Salón Gourmets ha acogido nuevos concursos gastronómicos con gran protagonismo de la tradición y la innovación. Entre ellos, destaca la 9ª edición del certamen ‘En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP’, cuyo primer premio ha recaído en el restaurante La Cantina de Villalegre (Avilés).
Asimismo, se ha celebrado el concurso Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel, donde Aitor Martínez, del restaurante Can Ros (Castellón), ha resultado ganador en la categoría frío, mientras que Luis Rodríguez, del restaurante Terzio, se ha alzado con el primer puesto en la modalidad caliente.
Segunda jornada
Tras la «resaca» quesera del lunes, donde también se dieron a conocer los 100 mejores quesos de España 2026 de un total de 20 categorías, la segunda jornada del Salón Gourmets estuvo marcada por la celebración de nuevos concursos gastronómicos que han puesto en valor la técnica y la creatividad culinaria.
Entre los ganadores, Andrés Torreiro, del restaurante D’Obra (Melide, A Coruña), se ha alzado con el primer premio del Desafío XChef by Cervezas 1906, mientras que Ismael Peña, del restaurante El Higuerón (Marbella, Málaga), ha sido reconocido como vencedor del Campeonato Nacional de Arte de Cisoria.
Asimismo, el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet ha premiado a Frutos Jiménez, del restaurante La Marina Hermanos Palma (Málaga), como mejor gazpachuelo tradicional, y a Miguel Ángel Expósito, del restaurante Retama (Ciudad Real), por la mejor propuesta creativa.
La segunda jornada por la tarde del Salón Gourmets continuó con un intenso programa de actividades y concursos que vuelven a poner en valor el talento gastronómico.
Entre los galardonados, Mohamed El Harouat, del Mercado de San Miguel (Madrid), se ha proclamado Mejor Abridor de Ostras de España 2026, mientras que Fernando Calle Izquierdo, del Hotel Valles de Gredos (Cáceres), ha conseguido el primer puesto en el Carbonara Challenge by Rummo.
La jornada también estuvo marcada por la celebración del Día de Canarias, con showcookings, catas y actividades centradas en la riqueza gastronómica del archipiélago, así como por las catas verticales de bodegas como Remírez de Ganuza y Cepa 21, que ofrecieron a los asistentes un recorrido por la evolución de algunos de sus vinos más emblemáticos.
Sesiones miércoles y jueves
El Salón Gourmets encara sus dos últimas jornadas con una agenda especialmente intensa, en la que se combinan catas, concursos y actividades divulgativas. Entre las citas más destacadas figuran los Premios de la Guía Vinos Gourmets 2026 y el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, junto a propuestas más experienciales como una cata vertical de Borgoña a cargo de Albert Bichot o degustaciones centradas en productos como el aceite de oliva virgen extra, el café de origen o las mieles asturianas. El programa se completa con concursos ya consolidados, como el Campeonato de España de Pizzas Gourmet o el Master Pinchos, así como iniciativas divulgativas y participativas que abarcan desde talleres infantiles hasta acciones solidarias, configurando un cierre de feria que vuelve a poner el foco en la diversidad y el dinamismo del sector gastronómico.
