La alianza formada por Hostelería de España, CEHAT y Cerveceros de España advierte de que la medida encarecería bares, restaurantes y alojamientos.
La alianza Competur, integrada por Hostelería de España, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y Cerveceros de España, ha mostrado su rechazo a una posible subida del IVA de la hostelería del 10% al 21%, una medida que, según han declarado en un comunicado, tendría un efecto directo sobre los precios y sobre el consumo de las familias.
Y es que el sector considera que un incremento de esa magnitud se trasladaría al cliente final y encarecería de forma inmediata el gasto en bares, restaurantes y alojamientos, en un contexto en el que el mercado interno ya muestra señales de fatiga. Según los datos citados por la propia organización, la producción en volumen de la hostelería cayó un 0,4% en el primer trimestre de 2026, con descensos del 0,3% en restauración y del 0,6% en alojamiento.
Competur cree que una subida del IVA añadiría presión a los hogares y supondría una penalización para el consumo justo después de un periodo de fuerte encarecimiento de precios. La organización advierte además de que la medida afectaría a un sector con márgenes tensionados y con una elevada exposición a costes fiscales, laborales y energéticos.
Impacto en precios y consumo
La alianza insiste en que la hostelería no sólo tiene peso económico, sino también un fuerte impacto sobre el empleo, el turismo y la actividad de otros sectores vinculados, entre ellos el agroalimentario. También subraya su papel en la vida social de barrios y pueblos y en la generación de actividad en zonas rurales.
Otro de los argumentos del sector es el efecto sobre la competitividad turística de España. Competur defiende que el tipo reducido del IVA aplicado a la hostelería responde a un equilibrio histórico ligado al peso estratégico del turismo en la economía española y advierte de que abandonar ese marco debilitaría la posición del país frente a otros destinos internacionales.
La organización recuerda además que parte del sector ya soporta otras cargas fiscales en el ámbito local y autonómico, como tasas e impuestos turísticos, por lo que considera que una subida adicional del IVA podría acabar frenando la demanda y reduciendo actividad en lugar de fortalecer la recaudación.
Con este posicionamiento, Competur pide al Gobierno que rechace públicamente cualquier presión para elevar el IVA de la hostelería y defienda un sector que considera clave para el consumo, el empleo y la economía turística española.
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