Si buscas la máxima expresión de la variedad de aceite cornicabra —reconocida en todo el mundo por su marcado carácter, su intenso frutado y su altísima estabilidad—, la DOP Aceite Montes de Toledo acaba de dictar sentencia. La 24ª edición de los Premios Cornicabra 2026, celebrada en la Finca El Retamar de Sonseca (Toledo), ha desvelado cuáles son los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) de este año.
Este certamen, que analiza a ciegas las mejores producciones de más de 128 municipios de Toledo y Ciudad Real, se ha consolidado como la guía de referencia para conocer los aceites cornicabra más excelentes del mercado nacional.
Los mejores cornicabra de 2026
1. Dehesa El Molinillo (Primer Premio y Mejor AOVE Ecológico)
El número uno como mejor aceite de oliva virgen extra cornicabra de 2026 ha sido Dehesa El Molinillo, elaborado por la firma Nortia Agricultural en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real). Este AOVE ha hecho historia en el certamen al alzarse con un doblete definitivo: el primer premio de la cosecha y el galardón al mejor ecológico. Su impecable perfil sensorial ha coronado también a su artífice, Juan Manuel Ramos García, con el premio al «Maestro Molinero».
2. Cinco Elementos (Accésit de Honor)
La medalla de plata virtual viaja hasta Los Navalmorales (Toledo). El AOVE Cinco Elementos, buque insignia de Finca La Pontezuela, se ha hecho con uno de los prestigiosos accésits del jurado, consolidando a esta almazara como un valor seguro año tras año en la alta calidad oleícola.
3. Al Alma del Olivo (Accésit de Honor)
El cuadro de honor lo completa la Almazara Al Alma del Olivo, situada en el término de La Guardia (Toledo). Su propuesta de cornicabra amparada por la DOP ha logrado el segundo accésit del concurso, destacando por su finura y equilibrio en boca.
Histórico de Ganadores: Los mejores cornicabra de 2025
Para los entusiastas del sector que deseen analizar la evolución de las mejores fincas de la DOP Montes de Toledo, recordamos cuáles fueron los aceites que triunfaron en la anterior edición (2025):
- Primer Premio 2025: Cinco Elementos (Finca La Pontezuela, Los Navalmorales). Destacó por su frutado verde intenso, notas de hierba recién cortada, alcachofa, almendra verde y un retrogusto armónico. El premio «Maestro Molinero» fue para Enrique Acevedo Ortiz.
- Accésit 2025: Cooperativa Tesoro de Guarrazar (Guadamur, Toledo), un clásico de la denominación que ya venció en 2012, 2020 y 2024.
- Accésit y Mejor AOVE Ecológico 2025: Al Alma del Olivo (Finca «El Torrao», La Guardia), elaborado con una recolección temprana excelente bajo el marchamo orgánico.
La DOP Montes de Toledo tiene una trayectoria de más de 25 años y se ha convertido en una referencia nacional gracias a hitos como ser la primera Denominación de Origen del sector acreditada por ENAC o disponer de un panel de cata acreditado. La denominación de origen cuenta con 8.500 olivicultores y 29 almazaras en 128 municipios de las provincias de Toledo y Ciudad Real.
