Ciudad Real refuerza su apuesta por la divulgación gastronómica.
Dentro del Calendario Gastronómico 2026, el próximo jueves 16 de abril, a las 19:00 horas, el Antiguo Casino acogerá la conferencia “Las legumbres en Ciudad Real, una razón de orgullo”. El Ayuntamiento de Ciudad Real organiza esta cita, que contará con el dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario Aitor Sánchez como ponente.
Esta actividad se enmarca dentro de una iniciativa municipal que dedica cada mes del año a un producto de calidad representativo de la provincia, con el objetivo de poner en valor la riqueza gastronómica y agroalimentaria del territorio. Tras meses centrados en productos como el queso manchego, el vino, el aceite o el azafrán, el mes de abril está dedicado a las legumbres, destacando variedades locales como la Judía Pinesa de Malagón o los garbanzos de Alcolea.
La conferencia abordará el valor nutricional, cultural y sostenible de las legumbres, así como su papel en la dieta mediterránea y en la promoción de hábitos de vida saludables. Al término del acto, los asistentes podrán disfrutar de una degustación de gachas, uno de los platos más tradicionales de la gastronomía local.
Aitor Sánchez es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario, reconocido con el premio extraordinario de su promoción. Cuenta con formación de posgrado en Nutrición Humana y en condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo. Ha desarrollado su labor investigadora en la Universidad de Granada, con estancias en instituciones de prestigio internacional como el Karolinska Institutet (Suecia) y la Universidad de Bristol (Reino Unido).
En el ámbito profesional, destaca por su labor divulgativa en alimentación a través del proyecto “Mi dieta cojea” y su participación en numerosos medios de comunicación como La1, La2, La Sexta, RNE, La Vanguardia o El País. Es autor de diversos artículos científicos y de cinco libros sobre nutrición y sostenibilidad, además de conferenciante habitual en eventos nacionales e internacionales, incluyendo charlas TEDx.
Con esta propuesta, el Ayuntamiento de Ciudad Real continúa impulsando actividades que combinan divulgación, tradición y promoción de los productos locales, reforzando su compromiso con la cultura gastronómica.
