La jornada Airén Revolution reúne a expertos, bodegas e investigadores para analizar el salto de esta uva hacia la calidad y su posicionamiento en el mercado.
Tomelloso ha vuelto a situar a la Airén en el centro del debate vitivinícola con la jornada técnica “Airén Revolution, de Tomelloso al mundo”, un encuentro que ha reunido en el Mercado de Abastos a investigadores, bodegueros y expertos para analizar el presente y el futuro de la gran uva blanca autóctona de La Mancha.
La cita ha servido para reforzar una idea cada vez más presente en el sector: la airén no puede seguir leyéndose solo desde el volumen, sino también desde su capacidad para generar calidad, valor y diferenciación. En torno a medio centenar de asistentes participaron en una jornada centrada en la adaptación de esta variedad al territorio, su respuesta al cambio climático y sus posibilidades de posicionamiento en el mercado.
Uno de los mensajes más repetidos fue la necesidad de cambiar la mirada sobre una uva que durante años ha estado asociada a producciones masivas y a un reconocimiento menor que el de otras variedades. Ahora, el reto pasa por consolidar un relato más ambicioso, apoyado en su comportamiento agronómico, su arraigo en La Mancha y su potencial enológico.
En esa línea incidió el periodista y experto en vinos Joaquín Parra, de Wine Up!, director técnico de la jornada, que defendió la necesidad de seguir poniendo en valor una variedad históricamente poco reconocida pese a su peso en la prosperidad de Tomelloso y de buena parte de la región. A su juicio, la clave está en impulsar su salto definitivo hacia la calidad para generar nuevas oportunidades y mayor valor añadido.
El programa se articuló en torno a dos mesas redondas y una cata final. La primera parte abordó aspectos técnicos y científicos ligados a la variedad y a su papel en la elaboración de vinos, graneles, embotellados y destilados. La segunda se centró en la comercialización y en los retos que debe afrontar la airén para ganar peso entre las variedades más relevantes del panorama nacional e internacional.
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