El sumiller José Fernando Buitrón guía un viaje sensorial por los vinos de la provincia en una iniciativa de la Diputación de Ciudad Real.
El orgullo por la despensa propia y el compromiso social se han dado la mano en el inicio de las actividades participativas del Día de la Provincia de Ciudad Real. El Centro de Exposiciones y Representaciones Escénicas (CERE) de Miguelturra ha albergado la primera de las tres catas solidarias programadas para esta conmemoración, una cita que ha colgado el cartel de completo en tiempo récord y que ha permitido a doscientos asistentes sumergirse en la excelencia vinícola del territorio ciudadrealeño.
El presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, acompañado por el alcalde de la localidad, Luis Ramón Mohíno, ha destacado el acierto de maridar el potencial agroalimentario provincial con el apoyo directo a las entidades del Tercer sector, beneficiarias de la recaudación. Valverde ha señalado que esta propuesta representa una muestra de “las indudables bondades de los productos agroalimentarios de una provincia como la de Ciudad Real”. Y ha resaltado el papel del vino como producto emblemático del territorio junto al queso y al aceite como señas de identidad de una tierra que quiere darse a conocer y proyectarse hacia el exterior.
Un recorrido sensorial por tres denominaciones de origen
La experiencia enológica ha estado conducida por el prestigioso sumiller José Fernando Buitrón Gijón, quien ha guiado a los participantes a través de un viaje por las tres figuras de calidad que conviven en el territorio. Mediante la selección de dos referencias de la D.O. Valdepeñas, dos de la D.O. La Mancha y dos de la D.O. Campo de Calatrava, Buitrón ha mostrado tanto la cara más tradicional de variedades autóctonas como la airén o la tempranillo, como la capacidad de innovación actual a través de la excelente adaptación de uvas como la riesling.
El menú armonizado ha llevado la firma exclusiva de Javier Donaire e Iván Anaya, chefs del restaurante Mirador de La Mancha (situado en Villarrubia de los Ojos). Los cocineros, ampliamente reconocidos tras alzarse con el premio a la Mejor Tapa de España en Madrid Fusión 2025 y el galardón al mejor bocado con queso en la edición de Madrid Fusión 2026, han diseñado un despliegue culinario de alta exigencia técnica.
Alta cocina con raíces manchegas
Los asistentes han disfrutado de pases tan singulares como un lomo de orza con alioli y ajo negro para acompañar al blanco de Campo de Calatrava, una ensalada de perdiz armonizada con un tempranillo joven de Valdepeñas, o un vanguardista tartar de magret de pato madurado en koji y boletus pensado para encajar con un crianza. El broche de oro lo ha puesto una sutil mousse de queso manchego con membrillo escoltada por un vino reserva de La Mancha.
Valverde ha reivindicado una visión positiva de la provincia y ha asegurado que Ciudad Real cuenta con grandes potencialidades que durante años no han recibido suficiente visibilidad, defendiendo la necesidad de mostrar con orgullo, “aunque desde la humildad”, todo aquello que identifica al territorio y atrae nuevas oportunidades.
Este ciclo gastronómico y solidario no se detiene en Miguelturra. Tras el éxito de la sesión vinícola, las actividades continúan con la cata monográfica dedicada al queso, mientras que la jornada siguiente se centrará en los matices del aceite de oliva, sirviendo como antesala a la gran gala central del Día de la Provincia que se celebrará este viernes 26 de junio. Al día siguiente, el sábado 27 se celebrará el concierto de La La Love You y el festejo taurino con seis toreros de la tierra.
Han acompañado al presidente de la Diputación miembros de la Corporación Municipal de Miguelturra, así como la portavoz del Gobierno de la Diputación, Rocío Zarco, y el diputado provincial Carlos Martín de la Leona.
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