La cita internacional llega en pleno crecimiento de un cultivo que ya concentra el 80% de su superficie nacional en Castilla-La Mancha.
El sector del pistacho en España se prepara para su puesta de largo internacional. Toledo acogerá los días 27 y 28 de enero de 2027 la primera edición del World Pistachio Congress (WPC). Este foro de dimensiones globales se ha presentado oficialmente en la capital bajo el lema promocional que defiende al pistacho directo desde el campo hacia la salud, contando con el respaldo de las instituciones, los comercializadores y la comunidad científica.
La elección de la sede no es casual. Castilla-La Mancha se ha consolidado como la gran locomotora de este producto en Europa al acoger el 80% de la producción nacional y situarse como la cuarta zona productora de todo el mundo. La expansión agraria de la región en la última década califica el fenómeno de histórico, habiendo multiplicado por 17 su superficie cultivada desde el año 2012 para rozar las 70.000 hectáreas en la actualidad.
Inminente explosión productiva en los mercados
Durante la jornada de presentación, en la que intervinieron el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, junto al presidente del comité organizador, Juan Miguel del Real, y el coordinador general del congreso, Ricardo Migueláñez, se puso sobre la mesa un dato estratégico crucial. El último año agrícola se cerró con un récord de 11.000 toneladas de pistacho en seco en la comunidad, lo que supuso un 30% más de lo estimado. Lo verdaderamente llamativo es que esta cifra se ha alcanzado teniendo en cuenta que apenas el 25% de las plantaciones actuales se encuentra en fase productiva.
Este escenario dibuja un horizonte de crecimiento masivo para los próximos cinco años. Por ello, el congreso de 2027 servirá como plataforma idónea para estructurar los canales de comercialización y debatir las herramientas de gestión del Plan Estratégico del Pistacho, garantizando la rentabilidad tanto del sector primario como de la industria de la transformación ante los vaivenes geopolíticos de competidores tradicionales como Irán.
El aval científico de El Chaparrillo
El encuentro de Toledo no sólo abordará la vertiente económica, sino que otorgará un peso fundamental a la investigación técnica y a las propiedades culinarias y cardiosaludables de un alimento que ha dejado de ser un simple snack de conveniencia. El avance agronómico del fruto seco en España debe su éxito a la transferencia de conocimiento liderada desde finales del siglo pasado por el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF) y el centro de investigación agraria El Chaparrillo.
La organización ya ha habilitado la plataforma oficial del evento para gestionar las inscripciones y la recepción de comunicaciones técnicas de las delegaciones internacionales que se darán cita en Toledo.
