INTERPISTACHO aglutina a toda la cadena de valor en un territorio que concentra la primera producción de España y la cuarta de todo el planeta.
Castilla-La Mancha ya no sólo compite en volumen, sino que se organiza para liderar el mercado global de los frutos secos. La firma en Tomelloso de los estatutos de INTERPISTACHO, la nueva Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, marca el inicio de una nueva era para un territorio que ya se consolida como el primer productor de España y el cuarto de todo el planeta, sumando un peso económico importante a su despensa.
El acuerdo ha unido a las principales organizaciones representativas de toda la cadena de valor del producto. En el bloque productor han firmado el documento las organizaciones Asaja, Upa y Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha. Por su parte, el tejido transformador y comercializador ha estado representado por la Asociación de Industrias del Pistacho Español (Adipe), el Consejo Europeo del Pistacho y el propio sector cooperativo.
Una directiva de consenso para un gigante agrícola
La presidencia de la nueva entidad recae en Ignacio Lobato Revilla, procedente de Cooperativas Agroalimentarias. Estará acompañado en la junta directiva por Juan Antonio Jiménez Rubio (Adipe) como vicepresidente primero, Carlos Pérez Gómez (Asaja) en la vicepresidencia segunda, y María José Avendaño Merín (Upa) al frente de la secretaría. El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha agradecido la generosidad de todas las partes para dotar a la región de una herramienta llamada a situar este fruto seco como uno de los grandes emblemas de la comunidad.
La creación de esta interprofesional es uno de los ejes prioritarios del Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, impulsado por el Ejecutivo autonómico hace año y medio. En algo más de una década, la región ha protagonizado una expansión espectacular, pasando de apenas 4.000 hectáreas cultivadas a rozar las 70.000 actuales. La producción del último año cerró con un récord histórico al alcanzar las 11.000 toneladas de pistacho en seco, consolidando a la autonomía como la primera productora a nivel nacional y la cuarta en el ranking mundial.
Hacia la creación de una futura IGP
Más allá de la ordenación comercial, uno de los grandes retos de Interpistacho será la definición del pliego de condiciones para la futura Indicación Geográfica Protegida (IGP) del pistacho castellanomanchego. El centro de investigación agraria El Chaparrillo, perteneciente al Iriaf, ya ha completado los análisis técnicos para caracterizar las cualidades organolépticas únicas de este fruto seco, sirviendo de base para el borrador normativo que elevará el valor del producto en los mercados internacionales.
El respaldo institucional al sector se completa con el apoyo financiero a la transformación a través de las líneas de ayuda Focal. Desde el año 2015 se han aprobado 38 expedientes con inversiones que superan los 31 millones de euros. El dinamismo actual se refleja en la convocatoria en curso, donde se han registrado 46 nuevas solicitudes de proyectos vinculados al procesado del pistacho con una previsión de inversión de 63,3 millones de euros. Este impulso industrial servirá de antesala para otra gran cita sectorial en el horizonte de la región, la celebración del Congreso Mundial del Pistacho que acogerá la ciudad de Toledo en enero del próximo año.
TE PUEDE INTERESAR: La campaña de pistacho cerró 2025 con cifras históricas en Castilla-La Mancha
