La feria internacional estará protagonizada por el Queso Manchego y reunirá en el Recinto Ferial showcooking, talleres, música y propuestas para profesionales y público general.
Albacete volverá a convertirse en punto de encuentro para el mundo del queso del 7 al 10 de mayo con la celebración de FIQAB, la Feria Internacional del Queso de Albacete, una cita que nace con el Queso Manchego como gran anfitrión y que reunirá durante cuatro jornadas a productores, profesionales y público general en torno a una amplia programación de showcooking, catas, talleres, conferencias y actuaciones musicales.
La feria se celebrará en el Recinto Ferial de Albacete, uno de los espacios más emblemáticos de la ciudad, construido en 1783 y declarado Bien de Interés Cultural. Allí, FIQAB quiere proyectar a Castilla-La Mancha como territorio ligado al queso, con una propuesta que une producto, gastronomía, negocio, divulgación y ocio.
Programación FIQAB Albacete 2026
La programación difundida por la organización confirma un cartel amplio y con nombres destacados. La feria abrirá sus puertas el jueves 7 de mayo a las 11:00 horas y celebrará su inauguración oficial a las 12:00 en la Puerta de Hierros. Ese primer día pasarán por el templete cocineros como Jesús Segura, del restaurante Casas Colgadas de Cuenca, y Aitor Ros, además de un seminario sobre mercado internacional con Vanessa Rodríguez Salguero, del IPEX, y varias catas y talleres especializados.
El viernes 8 de mayo será uno de los días fuertes del programa gastronómico, con showcookings de Carlos Maldonado, del restaurante Raíces de Talavera de la Reina, y Enrique Pérez, de El Doncel de Sigüenza. La agenda sumará también una conferencia-degustación con José Bas, otra con Salvador Valero, talleres de Javier G. Albuger y Carlos Arjona, además de música en directo en el templete.
La feria continuará el sábado 9 con nuevas catas y conferencias-degustación en torno al queso, entre ellas las protagonizadas por Juan Ramón Garijo Martínez, Marta Medrán, José Luis Abellán y Aitor Vega. La jornada incluirá además talleres como “Queso y vino, compañeros de viaje”, a cargo de Rocío Martín, y una propuesta con Rocío Arroyo, reconocida por su tarta de queso manchego.
El cierre llegará el domingo 10 de mayo con otra jornada repleta de actividad. Entre los nombres anunciados figuran Juan Monteagudo, del restaurante Ababol de Albacete; una cata del Consejo Regulador D.O. Queso Manchego y Vinos D.O. La Mancha; el especialista Roberto Camacho; el maestro quesero Andrés García; Firo Vázquez de Parga y Pablo Martínez, además de nuevas actuaciones musicales y talleres para el público.
Una feria para difundir la cultura del queso
Uno de los ejes más claros de FIQAB Albacete 2026 es precisamente esa doble dimensión. Por un lado, la feria se dirige a profesionales, empresas de Castilla-La Mancha y firmas nacionales e internacionales vinculadas al queso. Por otro, se abre a visitantes que quieren conocer mejor el producto, aprender a identificar estilos y elaboraciones, disfrutar de catas y showcooking o acercarse al universo quesero desde una experiencia más sensorial y divulgativa.
En ese sentido, el Queso Manchego actúa como gran carta de presentación. No sólo por su peso dentro de la gastronomía regional, sino porque sigue siendo uno de los quesos españoles más reconocibles a nivel internacional. La feria toma ese prestigio como punto de partida para construir una cita más amplia, con vocación internacional y con la intención de mostrar tanto los quesos manchegos como otras referencias nacionales e internacionales.
FIQAB llega así con la ambición de consolidarse como una feria de referencia dentro del calendario agroalimentario y gastronómico de Castilla-La Mancha. Durante cuatro días, Albacete reunirá producto, conocimiento, cocina, divulgación y espectáculo en torno a uno de los grandes símbolos de identidad de la región: el queso.
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