Las ventas exteriores alcanzan 911.300 toneladas hasta agosto mientras España aporta el 38% de la producción mundial, según el Informe Sectorial 2026 de AgroBank y Agrifood Comunicación.
España mantiene su liderazgo mundial en aceite de oliva, pero todavía comercializa más del 60% de sus exportaciones a granel, una circunstancia que limita la capacidad del sector para capturar mayor valor añadido a través del envasado y las marcas propias.
Así lo señala el Informe Sectorial 2026 sobre Aceite de Oliva, elaborado por AgroBank y Agrifood Comunicación, que sitúa las exportaciones españolas en 911.300 toneladas hasta el pasado mes de agosto.
La cifra supone un descenso del 3,7% respecto a la campaña anterior, pero se encuentra un 10,2% por encima de la media de las cuatro campañas precedentes.
Italia continúa como principal destino del aceite español, con compras por valor de más de 1.000 millones de euros, seguida de Estados Unidos, Francia, Portugal, Reino Unido, China, Japón, Australia, Alemania y Brasil.
Más del 60% de las exportaciones continúa a granel
El informe identifica precisamente la comercialización como uno de los principales retos pendientes del sector. Más del 60% del aceite español exportado se vende todavía a granel, en ocasiones a países que posteriormente lo embotellan y comercializan bajo sus propias marcas.
La oportunidad estratégica pasa, según el estudio, por generar más valor mediante innovación, diferenciación, producto envasado y marcas propias, además de aumentar la presencia en nuevos mercados.
Este reto adquiere especial importancia en un sector en el que España representa aproximadamente el 38% de la producción mundial de aceite de oliva y el 64% de la producción de la Unión Europea.
España prevé 1,6 millones de toneladas en 2026/27
La campaña 2026/27 podría alcanzar una producción de 1.602.596 toneladas, un 23 % más que la anterior y un 35% por encima de la media de las seis últimas campañas.
La recuperación deja atrás las reducidas cosechas de 2022/23 y 2023/24, que provocaron una fuerte disminución de la oferta y llevaron los precios del aceite a máximos históricos.
La mayor disponibilidad ha comenzado ahora a trasladarse a las cotizaciones. En la semana 41 de 2026, el aceite de oliva virgen extra se situaba en España en 3,32 euros por kilo, aproximadamente un 22 % por debajo del precio registrado un año antes.
Pese a la caída, el informe señala que los precios actuales continúan por encima de los niveles habituales anteriores a 2021.
Menores precios y presión sobre los márgenes
El informe considera que las explotaciones siguen siendo en general rentables, aunque con márgenes inferiores a los de las campañas precedentes debido al incremento experimentado por los costes de producción del olivar.
La situación resulta especialmente delicada para el olivar tradicional de secano, de bajo rendimiento y situado en pendiente, donde la pérdida de rentabilidad eleva el riesgo de abandono de explotaciones en algunas zonas.
España cuenta con más de 350.000 propietarios de olivar y alrededor del 69% de la superficie nacional permanece en secano.
En paralelo, siguen avanzando los modelos de regadío y las plantaciones intensivas y en seto, capaces de alcanzar mayores rendimientos y reducir considerablemente los costes de recolección mediante mecanización.
El consumo crece fuera de los países mediterráneos
El informe identifica también un cambio progresivo en el mapa mundial del consumo. La demanda global se mantiene desde 2019 alrededor de los tres millones de toneladas anuales, pero los países de fuera de la Unión Europea consumen ya aproximadamente 1,64 millones de toneladas, frente a los 1,45 millones correspondientes a los Estados miembros.
Los mercados no mediterráneos aparecen por ello como una de las principales oportunidades de crecimiento para el aceite de oliva español.
La combinación de liderazgo productivo, crecimiento de nuevos mercados y necesidad de vender más aceite envasado y con marca propia será, según el informe, uno de los principales retos estratégicos para que España transforme su posición dominante en una mayor generación de valor dentro de la cadena.
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