La iniciativa permitirá distribuir estofado de jabalí y ciervo entre familias vulnerables y pone en valor las cualidades nutricionales de la carne de caza.
La carne de caza volverá a demostrar que su valor va mucho más allá de la gastronomía. Cerca de 4.000 raciones de estofado de jabalí y ciervo llegarán en los próximos días al Banco de Alimentos de Ciudad Real gracias a una iniciativa solidaria coordinada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), con la colaboración de la empresa cárnica DIBE Food Group y el respaldo de la Diputación de Ciudad Real.
La donación se materializa en unas 2.000 latas de carne de caza cocinada, de 400 gramos cada una, que permitirán atender a familias en situación de vulnerabilidad de la provincia. En concreto, los productos donados son ragout de jabalí con ciruelas y ciervo con frutos rojos, dos elaboraciones que combinan el aprovechamiento de la carne de caza con una propuesta gastronómica de calidad.
Un alimento con un destacado perfil nutricional
Junto a su carácter solidario, la iniciativa también pone el foco en las propiedades de la carne de caza silvestre. Procedente de animales criados en libertad y alimentados de forma natural, destaca por su elevada densidad nutricional y por aportar proteínas de calidad, vitaminas del grupo B, además de minerales como zinc, selenio y magnesio, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
Desde el Banco de Alimentos de Ciudad Real han agradecido la colaboración de todas las entidades implicadas, recordando que actualmente prestan ayuda alimentaria a unas 4.500 personas de la provincia y que iniciativas de este tipo contribuyen a mejorar la atención que reciben las familias con mayores dificultades.
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Del campo a la mesa… y también a quienes más lo necesitan
La donación ha servido también para reivindicar el papel de la carne de caza como un producto estrechamente ligado al territorio y con un creciente reconocimiento gastronómico. Según destacó el director-gerente de ASICCAZA, Jaime Hurtado, esta iniciativa refleja el recorrido más valioso que puede realizar un alimento: llegar desde el campo hasta la mesa de quienes más lo necesitan.
Durante el acto, celebrado en Ciudad Real, también se puso de relieve la importancia económica y social que la actividad cinegética tiene para numerosos municipios rurales, donde genera empleo, contribuye a la conservación del medio natural y favorece la promoción de la carne de caza como un producto cada vez más presente en la restauración y la alimentación. La jornada concluyó con una degustación de las elaboraciones donadas, una forma de acercar al público las posibilidades culinarias de un producto cada vez más apreciado por consumidores y profesionales de la gastronomía.
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