La Asamblea Nacional y las IV Jornadas de Destinos Turísticos Enogastronómicos reunirán del 6 al 8 de octubre a cerca de un centenar de profesionales, con debates sobre producto, territorio, nuevas tendencias y comercialización de experiencias gastronómicas.
Ciudad Real reunirá del 6 al 8 de octubre a cerca de un centenar de profesionales vinculados al turismo gastronómico con motivo de la Asamblea Nacional de Saborea España y las IV Jornadas de Destinos Turísticos Enogastronómicos.
La programación comenzará el día 6 con la asamblea nacional de la entidad. Las jornadas profesionales se desarrollarán los días 7 y 8 de octubre en el Salón de Baile del Centro Cultural Antiguo Casino de Ciudad Real, bajo el lema “Destinos con origen”.
El encuentro pondrá el foco en cómo convertir el producto agroalimentario, la identidad y los recursos propios de cada territorio en experiencias capaces de diferenciar un destino turístico. También abordará la relación entre el sector primario y el turismo, los nuevos hábitos del viajero y las herramientas disponibles para comercializar mejor la oferta gastronómica.
Programa de Saborea España 2026 en Ciudad Real: horarios y actividades
La jornada del 7 de octubre comenzará a las 9:00 horas con las acreditaciones y continuará a las 9:30 con la inauguración institucional.
A las 10:00 se abrirá el contenido profesional con una mesa sobre la incorporación del sector primario al producto turístico, en la que participarán representantes del Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Estado de Turismo y el sector privado.
A continuación se abordará la nueva Plataforma Inteligente de Destinos, impulsada por SEGITTUR, y las posibilidades que ofrece para la gestión, comercialización y gobernanza de los destinos gastronómicos.
Uno de los bloques más directamente relacionados con la evolución del mercado llegará a las 12:10. La mesa “Tendencias del mercado gastronómico” analizará la demanda, los nuevos perfiles de viajeros, los hábitos de consumo y las expectativas para los próximos años, con participación de Turespaña, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Worldpanel.
La mañana continuará con ejemplos de buenas prácticas en turismo gastronómico desarrolladas en diferentes destinos españoles e internacionales.
Producto local y experiencias gastronómicas de Ciudad Real
La tarde acercará el debate al territorio anfitrión. A las 15:45 se celebrará una sesión sobre turismo gastronómico consciente, con participación de Montes Norte, Don Apolonio-Alma Quesera, el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari y Hostelería de Ciudad Real.
Una hora después se analizará cómo facilitar al visitante la reserva, comercialización y disfrute de experiencias gastronómicas en destino, con presencia de Sabor Quijote, Raíz Culinaria, Euro-Toques Ciudad Real y empresas del sector turístico.
La jornada concluirá con una visita guiada por Ciudad Real a partir de las 19:30 horas.
El programa enlaza así con el lema elegido para esta edición. “Destinos con origen” plantea que la gastronomía de un lugar no se construye únicamente desde la restauración, sino también desde sus productores, materias primas, recetas, paisaje y formas de vida.
El 8 de octubre, visita al territorio
La segunda jornada tendrá un carácter más práctico. El programa contempla una visita técnica al territorio que comenzará a las 10:30 en OLIVIA, el Centro de Interpretación y Formación del Grupo Montes Norte.
A las 12:00 los participantes visitarán la Quesería Don Apolonio y, posteriormente, regresarán a Ciudad Real para celebrar un cóctel en Alma Quesera, el espacio gastronómico vinculado a la quesería.
La programación permitirá así pasar del debate profesional al conocimiento directo de dos productos especialmente vinculados a la provincia, aceite de oliva y queso, además de mostrar cómo pueden integrarse producción agroalimentaria, gastronomía y turismo dentro de una misma experiencia.
La celebración de Saborea España llega meses después de que Ciudad Real fuera elegida sede del encuentro nacional. Con el programa ya definido, la cita permitirá comprobar sobre el terreno cómo la capital y la provincia están intentando convertir su producto agroalimentario en una parte más visible de su oferta turística.
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