Los profesionales de la hostelería tienen hasta el quince de julio para inscribirse en un certamen consolidado como una de las grandes citas culinarias de Castilla-La Mancha.
El Ayuntamiento de Las Pedroñeras ha abierto oficialmente el plazo de inscripción para el Concurso de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras en su decimosexta edición. La gran cita culinaria se celebrará el próximo 26 de julio en el marco de la LII Feria Internacional del Ajo, consolidada como un auténtico escaparate para el talento hostelero del país.
El certamen está dirigido a cocineros profesionales vinculados a empresas de hostelería con un mínimo de tres años de experiencia o que actúen en representación de centros de formación gastronómica homologados. El plazo para enviar las candidaturas y las propuestas técnicas permanecerá abierto hasta las doce de la noche del próximo 15 de julio a través del correo oficial del concurso.
José Manuel Tortosa, alcalde de Las Pedroñeras, ha destacado el prestigio creciente de un evento que cada año atrae a un mayor número de aspirantes de nivel internacional. En esta edición se repartirán 3.500 euros en premios en metálico, con un galardón de 2.000 euros para el vencedor, 1.000 euros para el segundo clasificado y 500 euros para el tercero. El ganador de este año sucederá en el palmarés a Luis Antonio Navalón, del restaurante La Ramona en Almansa, quien conquistó al jurado en 2025 con una celebrada reinterpretación del tradicional pollo al ajillo.
Un comité técnico seleccionará a los seis finalistas basándose en las recetas recibidas. Ya en la final del 26 de julio, dos jurados independientes evaluarán minuciosamente las propuestas. El jurado observador medirá parámetros técnicos como la destreza, el orden y la higiene en cocina, mientras que el jurado degustador puntuará el sabor, la originalidad, la temperatura y la presentación del plato, donde el Ajo Morado de Las Pedroñeras debe actuar como el indiscutible protagonista.
El consistorio ha agradecido el respaldo estratégico de patrocinadores clave como el chef Quique Cerro, Euro-Toques Castilla-La Mancha y la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, cuyo esfuerzo conjunto ha permitido situar en el palmarés histórico del concurso a figuras de la talla de Chema Soler, Antonio Arrabal, Federico Guajardo o la chef María Luisa de la Torre.
Palmarés histórico de chefs ganadores del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras
- 2025 — Luis Antonio Navalón (Restaurante La Ramona, Almansa)
- 2024 — María Luisa de la Torre
- 2023 — Juan Redondo
- 2022 — Antonio José González
- 2019 — José Francisco Atienza
- 2018 — Ramsés González
- 2017 — Javier Ramos
- 2016 — Álvaro Abad
- 2015 — Daniel García
- 2014 — Óscar Rodríguez
- 2013 — Federico Guajardo
- 2012 — Antonio Arrabal
- 2011 — Federico Guajardo
- 2010 — Chema Soler
- 2009 — Alberto Vicente Alba
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