El ron supone el 15,3 % de las ventas de espirituosos en España y es la cuarta categoría del mercado.
Cada 16 de agosto se celebra el Día Internacional del Ron, una bebida que mantiene un peso importante dentro del mercado español de espirituosos y que forma parte de algunas de las recetas más reconocibles de la coctelería internacional.
En España, el ron supone actualmente el 15,3 % de las ventas de bebidas espirituosas en volumen, lo que lo sitúa como la cuarta categoría del mercado, por detrás de los licores, el whisky y la ginebra, según el último Informe Socioeconómico de Espirituosos España.
Su peso se enmarca en un sector que durante 2025 comercializó 173 millones de litros y generó una aportación económica y fiscal total de 7.050 millones de euros. De esa cantidad, 4.575 millones correspondieron a su contribución económica directa, indirecta e inducida.
De la caña de azúcar a diferentes estilos de ron
El ron se obtiene a partir de la fermentación y destilación de productos procedentes de la caña de azúcar. A partir de esa materia prima, los distintos territorios productores han desarrollado formas propias de elaboración, envejecimiento y mezcla que dan lugar a perfiles muy diferentes.
En España existe además una elaboración singular vinculada a Canarias. El Ronmiel de Canarias, protegido por una Indicación Geográfica, se elabora a partir de ron, aguardiente de caña o sus destilados y miel, y forma parte de la tradición del archipiélago.
Desde Espirituosos España, su director ejecutivo, Bosco Torremocha, destaca que detrás del ron existen materias primas, conocimiento, tradición y empleo, además del trabajo de productores, distribuidores, hosteleros y bartenders.
Cuatro cócteles clásicos donde el ron es protagonista
Una parte importante de la popularidad internacional del ron está ligada a la coctelería. Coincidiendo con su Día Internacional y con pleno mes de agosto, cuatro recetas sobresalen entre los grandes clásicos.
- Mojito. Una combinación de ron blanco, lima, hierbabuena, azúcar, hielo y agua con gas. Su equilibrio entre notas cítricas, herbales y dulces lo convierte en uno de los cócteles más asociados al verano.
- Daiquiri. Una receta sencilla basada en ron blanco, zumo de lima y azúcar. La correcta proporción de sus tres ingredientes permite obtener una combinación fresca y equilibrada, evitando añadir más alcohol del establecido en la receta.
- Piña colada. Elaborada con ron, zumo de piña y crema de coco, ofrece un perfil tropical y puede servirse batida con hielo. Su textura y su dulzor hacen especialmente importante respetar las cantidades, ya que el sabor del alcohol puede quedar menos perceptible.
- Cuba Libre. Un clásico preparado con ron blanco, refresco de cola, zumo de lima y abundante hielo. Una receta sencilla en la que resulta fundamental utilizar una medida concreta de ron y evitar servirlo “a ojo”.
La medida también forma parte de un buen cóctel
Espirituosos España recuerda que la calidad de un combinado no depende de añadir más alcohol, sino del equilibrio de ingredientes y de respetar las proporciones de cada receta.
La organización recomienda utilizar medidores y evitar servir las bebidas “a ojo”, tanto en hostelería como en casa, además de mantener unas pautas de consumo responsable. El consumo de alcohol debe limitarse exclusivamente a adultos y ser siempre cero durante el embarazo y la lactancia, entre menores de edad y antes de conducir.
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