El proyecto abrirá en las instalaciones del antiguo Hotel Almanzor con tienda gourmet, gastrobar y espacios para catas y eventos.
Don Apolonio abrirá el próximo 18 de septiembre Alma Quesera, su nuevo espacio gastronómico en Ciudad Real. El proyecto ocupa las instalaciones del antiguo Hotel Almanzor y combina venta de productos, restauración y actividades relacionadas con el queso y otros alimentos de Castilla-La Mancha.
La apertura llega después de más de cuatro años de preparación y rehabilitación del inmueble. Alma Quesera estará orientado tanto al público local como a visitantes interesados en la gastronomía, con el queso Don Apolonio como uno de los ejes de la propuesta.
El proyecto supone además la recuperación para nuevos usos de un establecimiento conocido en la ciudad. Revista ALIMENTOS ya avanzó durante el desarrollo del proyecto cómo Don Apolonio estaba transformando el antiguo Hotel Almanzor en un espacio dedicado a la gastronomía manchega.
Tienda gourmet, gastrobar y actividades alrededor del producto
Una de las áreas que abrirá al público será la tienda gourmet, con diferentes variedades y maduraciones de queso junto a una selección de vinos, aceites de oliva virgen extra, chacinas, conservas y otros productos agroalimentarios.
Alma Quesera contará también con un gastrobar en el que el producto manchego tendrá presencia en tapas, tablas, maridajes y platos elaborados. El queso de Don Apolonio tendrá un papel destacado en la carta y servirá también para mostrar diferentes posibilidades de utilización más allá de su consumo tradicional.
La tercera pata será un espacio destinado a catas, talleres y eventos. La empresa prevé desarrollar allí encuentros con productores, maridajes, actividades divulgativas y celebraciones tanto privadas como profesionales.
Durante el primer fin de semana de apertura, la tienda acogerá precisamente diferentes actividades con productores locales abiertas al público.
El alojamiento llegará en una fase posterior
El proyecto contempla además incorporar un aparthotel, aunque esta parte no estará incluida en la apertura inicial del 18 de septiembre. Su puesta en funcionamiento se realizará en una fase posterior y completará el planteamiento del complejo con una oferta de alojamiento vinculada a la experiencia gastronómica.
Con esta apertura, Don Apolonio amplía su actividad más allá de la elaboración y comercialización de queso y entra directamente en la restauración, la venta especializada y las experiencias gastronómicas.
Alma Quesera abrirá así sus primeras áreas al público el 18 de septiembre en Ciudad Real, mientras continúa el desarrollo de la parte de alojamiento prevista dentro del antiguo Hotel Almanzor.
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