Los seis finalistas del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón se enfrentarán con propuestas que reinterpretan uno de los grandes iconos de la gastronomía española.
La croqueta de jamón, uno de los bocados más reconocibles y queridos de la gastronomía española, vuelve a situarse en el centro del debate culinario. Y lo hace con nombres propios. Seis cocineros, seis restaurantes y seis formas de interpretar un clásico competirán por hacerse con el título a la Mejor Croqueta de Jamón en el marco de Madrid Fusión, el congreso gastronómico más influyente del mundo.
El campeonato, organizado por Madrid Fusión junto a Sánchez Romero Carvajal, celebra su duodécima edición con cifras récord: más de 80 recetas presentadas y sólo seis finalistas seleccionados tras un exigente proceso de valoración. Ahora, todas las miradas están puestas en ellos.
Seis finalistas, seis maneras de entender la croqueta
La final reúne perfiles muy distintos, procedentes de diversos puntos de España, lo que convierte la competición en un reflejo del momento que vive la cocina nacional: técnica, identidad y respeto absoluto al producto.
- Miguel Fernández, del Restaurante Bancal (Madrid).
- Samuel Moreno, desde Molino de Alcuneza (Guadalajara).
- Alejandro Cano, chef del Restaurante Salino (Madrid).
- Toni González, de El Nuevo Molino (Cantabria).
- Julín A. Menéndez, al frente de La Raíz 15 Casa de Comidas (Asturias).
- Juanjo Mesa, del Restaurante Radis (Jaén).
Seis estilos, pero un mismo objetivo: lograr la croqueta perfecta, aquella que equilibre cremosidad interior, rebozado crujiente y un sabor limpio y persistente a jamón ibérico.
¿Quién se alzará con el título?
El jurado, formado por profesionales del sector gastronómico y del periodismo especializado, proclamará un ganador único el lunes 26 de enero de 2026, durante la jornada inaugural del congreso. La decisión no será sencilla, más allá de la receta, se valorarán aspectos como la técnica, la textura, la armonía del conjunto y el respeto al producto.
La expectación está servida. Porque cuando seis cocineros de este nivel compiten por elevar un icono de la cocina española, la pregunta es inevitable: ¿quién firmará la mejor croqueta de jamón del 2026?
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