Pedro Trujillo se corona en The Champions Cheesecake 2026 con la mejor tarta clásica y la más innovadora de España.
Pedro Trujillo ha sido el gran protagonista de The Champions Cheesecake 2026 al alzarse con los dos principales reconocimientos del certamen: la mejor tarta de queso clásica de España y la mejor tarta de queso innovadora. Un doble galardón que sitúa su trabajo entre las referencias nacionales de este icónico postre y refuerza una trayectoria ligada al producto, la técnica y la identidad territorial.
En la categoría clásica, Trujillo conquistó al público con una tarta de queso manchego que destacó por su equilibrio, textura y profundidad de sabor, apoyada en el uso de quesos con denominación de origen. Una elaboración que pone en valor el producto local y una ejecución precisa, fiel a la tradición pero con personalidad propia.
El segundo premio llegó en la categoría innovadora con su torrija caramelizada en pan brioche, una propuesta que fusiona dos referentes de la repostería y que convenció por su originalidad, coherencia y técnica. La elaboración fue una de las más comentadas del certamen y reflejó la capacidad del chef para reinterpretar sabores clásicos desde una mirada contemporánea.
Un reconocimiento doble
Celebrado en Las Rozas (Madrid), The Champions Cheesecake se ha consolidado como uno de los concursos más destacados del panorama nacional en torno a la tarta de queso. En esta edición, una quincena de obradores procedentes de comunidades como Cataluña, Madrid, Castilla‑La Mancha, Extremadura, Cantabria o Baleares participaron con dos propuestas cada uno —una tradicional y otra creativa— que fueron degustadas y votadas por el público asistente.
De esa votación popular surgieron los dos premios principales, que recayeron por primera vez en un mismo obrador, subrayando el dominio técnico y creativo del chef manchego en ambas categorías.
En la categoría de la tarta de queso más innovadora, el segundo premio fue para Ferris Bistrot con «Mandarina Imperial», y el tercer premio para Kremós, con la elaboración «La Fucking Bomba».
Una trayectoria ligada a la tarta de queso
Pedro Trujillo es chef y copropietario, junto a su hermano David, del restaurante Los Trujis, en Talavera de la Reina (Toledo). Su trabajo con la tarta de queso manchego le ha llevado a ser finalista y premiado en distintos certámenes, además de impulsar la consolidación de su marca de pastelería, Materia Pedro Trujillo, presente en obradores y puntos de venta especializados de Talavera de la Reina y Toledo.
El doble reconocimiento obtenido en The Champions Cheesecake 2026 refuerza una trayectoria marcada por el respeto al producto. Una trayectoria que no es casualidad, y es que ya en 2024 Pedro Trujillo se llevó también el reconocimiento a MEJOR TARTA DE QUESO MANCHEGO DE ESPAÑA. La precisión técnica y la reinterpretación contemporánea de la repostería tradicional posiciona a Pedro Trujillo como uno de los nombres propios de la tarta de queso artesana en España.
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