Organizado por Pequeñas D.O.’s, el evento reunirá el 26 de octubre a bodegas de toda España que han recuperado uvas autóctonas olvidadas o casi extintas.
El patrimonio vitivinícola español busca redescubrir sus raíces. Con la apertura de su plazo de inscripción, se ha puesto en marcha el 1er Salón de Variedades Rescatadas, un encuentro profesional impulsado por Pequeñas D.O.’s S.L. que se celebrará el próximo 26 de octubre en el Espacio Madrazo de Madrid (C/ Los Madrazo, 28).
El objetivo principal de esta cita es reunir a bodegas de diversos puntos de la geografía nacional que hayan apostado decididamente por recuperar uvas autóctonas que en su día fueron desplazadas por modas internacionales, políticas de arranque o escaso rendimiento económico.
La recuperación de uvas históricas frente al reto climático
Durante las últimas décadas, el mapa del viñedo español sufrió una progresiva homogeneización debida a la irrupción de variedades foráneas (como cabernet sauvignon o merlot) o la primacía de superventas como tempranillo, garnacha, verdejo o godello.
Sin embargo, el adelanto de las vendimias han obligado al sector a mirar atrás. Las variedades rescatadas —tras años de investigación y ensayo— presentan una adaptación idónea a las nuevas condiciones térmicas, aportando mayor acidez, menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos inéditos que responden a las nuevas exigencias del mercado.
Formato exclusivo y cuatro catas magistrales
El 1er Salón de Variedades Rescatadas no busca ser una cita masiva, sino un punto de encuentro técnico y profesional. Durante la jornada cada bodega participante estará asociada a una variedad rescatada emblemática, que presentará en exclusiva a distribuidores, sumilleres y prensa especializada. Se programarán cuatro catas guiadas donde los elaboradores explicarán los pormenores de sus proyectos de recuperación.
El acceso estará restringido exclusivamente bajo invitación previa e inscripción en la página web del evento.
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