El plátano, la uva y el calabacín bajan más de un 10%, mientras el salmón encadena tres meses de descensos y algunos alimentos pueden costar casi el doble según el supermercado.
Los productos frescos y de temporada concentran algunas de las mayores bajadas de precios registradas este verano en la cesta de la compra de Castilla-La Mancha. El melón piel de sapo se abarata más de un 30 %, mientras que el plátano, la uva verde sin semilla y el calabacín presentan descensos superiores al 10 %.
Son datos del último Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha, publicado en agosto y correspondiente a la evolución registrada durante julio. El estudio analiza una cesta básica en supermercados de toda la región y refleja diferencias importantes según el producto y el establecimiento.
Entre las frutas y hortalizas de seguimiento habitual, el plátano canario baja un 13,3 %, la uva verde sin semilla un 12,9 % y el calabacín un 11,9 %. También descienden el limón (-5,3 %) y la cebolla amarilla (-4,1 %).
No todos los productos frescos siguen la misma dirección. La pera conferencia sube un 7,9 %, las judías verdes un 6,6 % y el tomate de ensalada se encarece cerca de un 5 %.
El melón cae más de un 30 % con el avance de la temporada
Las mayores bajadas aparecen precisamente entre los productos propios del verano. En el segundo mes de seguimiento específico de esta categoría, todos los alimentos analizados redujeron su precio coincidiendo con el avance de las campañas de recolección.
El caso más destacado es el melón piel de sapo, con una caída superior al 30 %. El melocotón amarillo y la sandía rallada también se abaratan más de un 10 %.
El comportamiento confirma el peso que puede tener la estacionalidad en el precio final de frutas y hortalizas cuando aumenta la disponibilidad de producto en el mercado.
También el aceite de oliva mantiene una evolución favorable durante el periodo analizado, con descensos tanto en las marcas de fabricante como en las de distribuidor. En sentido contrario, el aceite de girasol de marca de distribuidor aumenta un 5,7 %. Los pistachos bajan cerca de un 3 %.
El salmón encadena tres meses de bajadas
Entre los pescados, el salmón vuelve a abaratarse un 7,8 % y acumula ya tres meses consecutivos de descensos. Las sardinas reducen su precio algo más de un 3 %, mientras que el boquerón registra una ligera subida.
La evolución es diferente en las carnes. Los cuartos traseros de pollo son la excepción, con una bajada del 1,4 %, mientras predominan los incrementos moderados en el resto de referencias analizadas. La costilla de cerdo sube un 4,7 % y el jamón cocido un 3,5 %.
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El supermercado elegido puede marcar grandes diferencias
Más allá de la evolución mensual, el Observatorio vuelve a detectar diferencias considerables entre establecimientos. En productos como naranjas y manzanas, pese a que el precio medio apenas varía respecto al mes anterior, el consumidor puede encontrarse importes que en algunos casos llegan prácticamente a duplicarse dependiendo del supermercado. Las diferencias también son importantes en productos cárnicos como la costilla de cerdo y los cuartos traseros de pollo.
El estudio se realiza sobre una cesta de referencia de 61 productos y toma precios en 36 supermercados situados en las cinco capitales de provincia de Castilla-La Mancha y en Talavera de la Reina. El Observatorio está impulsado por la Consejería de Sanidad y elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento «Innovación Abierta» de la Universidad de Castilla-La Mancha, con la colaboración de CAVE-CLM.
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