La World Olive Oil Exhibition (WOOE) se celebra el 3 y 4 de marzo de 2026 en el Pabellón 5 de IFEMA Madrid.
La World Olive Oil Exhibition (WOOE) se consolida como una de las principales ferias internacionales dedicadas al aceite de oliva, un punto de encuentro estratégico para productores, distribuidores, compradores y prescriptores de todo el mundo. La próxima edición volverá a convertir Madrid en epicentro del sector, reuniendo a miles de profesionales interesados en conocer las últimas tendencias, establecer acuerdos comerciales y descubrir los mejores aceites de oliva virgen extra del panorama internacional.
Con presencia de empresas procedentes de 47 países y más de 1.000 compañías representadas, la WOOE se posiciona como plataforma global para el negocio del aceite de oliva. En su última edición, la feria superó las 4.000 visitas profesionales, confirmando su papel como escaparate internacional y espacio de conexión entre oferta y demanda.
Durante las dos jornadas del evento, los asistentes podrán participar en catas guiadas, encuentros comerciales, presentaciones de producto y un completo programa de conferencias técnicas. La WOOE no es solo una feria comercial, sino una experiencia inmersiva que permite profundizar en la cultura del aceite de oliva, sus variedades, territorios y procesos de elaboración.
Premios y reconocimientos WOOE 2026
Como cada año, la feria rendirá homenaje a entidades y profesionales que han contribuido de forma destacada al desarrollo del sector oleícola. En esta edición, los galardonados serán:
- Juan Revenga, reconocido por su trayectoria profesional, su labor divulgativa en el ámbito de la nutrición y su compromiso con la promoción de los beneficios del aceite de oliva.
- Aceites Vallejo, por su papel vertebrador del medio rural y su consolidada presencia en los mercados internacionales.
- Área de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, por su apoyo al sector del olivar, el impulso al oleoturismo y la promoción del paisaje y la gastronomía jiennense como señas de identidad.
- IPRODECO, por su trabajo continuado en la difusión y promoción de los aceites de oliva de calidad.
- Diputación de Toledo, por su política de apoyo al oleoturismo y su contribución a posicionar la provincia como destino oleícola de referencia.
- Kurdistán Iraquí, por su apuesta por el aceite de oliva como atractivo turístico y motor económico para la población local.
Programa de conferencias World Olive Oil Exhibition2026
La World Olive Oil Exhibition completa su vertiente comercial con un programa de conferencias técnicas y estratégicas que aborda los grandes retos del sector oleícola: mercado, consumo, oleoturismo, innovación y sostenibilidad.
◾️ Lunes, 3 de marzo
Inauguración y visión global del sector
La jornada arranca con la inauguración oficial y la entrega de premios WOOE 2026, seguida de la conferencia inaugural sobre el panorama actual del sector oleícola, a cargo de Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI).
Oleoturismo: motor económico y territorial
Mesa redonda centrada en el valor del oleoturismo como herramienta de desarrollo rural, con la presentación de cinco casos de éxito nacionales e internacionales, moderada por José María Penco.
Claves del comportamiento del consumidor
Análisis de los factores que influyen en la decisión de compra del aceite de oliva, desde el neuromarketing hasta la percepción de marca, con la participación de expertos en marketing, neurociencia e innovación. Modera Juan Vilar.
El aceite de oliva como ingrediente funcional
Ponencia dedicada a las aplicaciones del aceite de oliva en la industria alimentaria, más allá de su uso tradicional como condimento, abordando su papel como ingrediente saludable y funcional. Moderada por Juan Vilar.
POOLred: cooperación e innovación
Presentación del proyecto POOLred como ejemplo de éxito en la industria agroalimentaria, poniendo el foco en la colaboración y la generación de valor en el sector oleícola.
◾️ Martes, 4 de marzo
Relevo generacional en la industria oleícola
Mesa redonda sobre empresas familiares y parejas profesionales que representan la nueva generación del sector, abordando liderazgo, continuidad y transformación empresarial. Moderan Juan A. Peñamil Alba y Pandora Peñamil Peñafiel.
Oleoturismo en la provincia de Jaén
Análisis del auge del oleoturismo en Jaén como destino de referencia, destacando su impacto económico, cultural y turístico.
El aceite de oliva en el contexto internacional
Debate sobre comercio exterior, mercados globales y nuevos escenarios geopolíticos, con la participación de representantes de empresas y grupos oleícolas de distintos países productores.
Aceite de oliva y fijación de población
Mesa centrada en el papel del olivar como herramienta clave para el desarrollo rural y la lucha contra la despoblación, con representantes de las principales organizaciones agrarias. Modera Mihaela Dinca.
Usos singulares y diferenciados del aceite de oliva
Cierre del programa con una ponencia dedicada a aplicaciones innovadoras del aceite de oliva en ámbitos como la cosmética, la alimentación especializada, los lubricantes naturales y la recuperación de variedades singulares.
Escaparate internacional
Participar en la World Olive Oil Exhibition supone compartir espacio con los principales actores del sector y presentar los productos ante más de 4.000 profesionales procedentes de cerca de 60 países. La feria se ha convertido en una herramienta para la internacionalización, el networking y la generación de oportunidades de negocio.
TE PUEDE INTERESAR: Menos aceite del previsto: las lluvias marcan la campaña de aceituna 2025‑2026
