Fundado en Madrid en 1725, el histórico Restaurante Botín se alía con Dehesas Reunidas y su sello Solera Ibérica para llevar a los hogares una selección exclusiva de precinto negro procedente de Los Pedroches, disponible entero o loncheado a cuchillo.
Restaurante Botín y Dehesas Reunidas han lanzado El Jamón de Botín, una edición limitada de jamón de bellota 100 % ibérico seleccionada para trasladar al consumo doméstico un producto ligado a la oferta gastronómica del histórico establecimiento madrileño.
La colaboración parte de la relación mantenida entre ambas compañías como cliente y proveedor. Botín aporta su criterio en la selección del producto, mientras que Dehesas Reunidas, a través de su marca Solera Ibérica, se encarga del origen, crianza, elaboración, curación y selección de las piezas.
El producto procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, en Córdoba, y está identificado con precinto negro como jamón de bellota 100 % ibérico.
De la mesa de Botín al consumo en casa
La nueva referencia supone un paso más en la relación entre ambas empresas al comercializar bajo una identidad específica una selección que hasta ahora estaba vinculada al servicio del restaurante.
Según explica Eduardo López, director adjunto de Restaurante Botín, «Para Botín, la tradición siempre ha estado ligada a la selección de buenos productos y al respeto por quienes los elaboran. Esta colaboración con Dehesas Reunidas representa una forma de seguir compartiendo nuestra historia y nuestra manera de entender la gastronomía, permitiendo que nuestros clientes puedan disfrutar en sus hogares de una selección vinculada a nuestro restaurante».
Por parte de Dehesas Reunidas, su director comercial, Adolfo García, destaca que «El Jamón de Botín representa la unión de dos casas que comparten el respeto por el origen, el trabajo bien hecho y el valor del tiempo. Para nosotros es un orgullo que una selección de nuestros productos forme parte de la historia de un restaurante tan emblemático y exigente».
Botín, fundado en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records
Pieza entera o jamón loncheado a cuchillo
El Jamón de Botín se comercializa en una edición limitada y puede adquirirse tanto en pieza entera como cortado a cuchillo y envasado, con diferentes formatos destinados al consumo doméstico.
La tienda online ofrece actualmente desde paquetes de cinco sobres de 80 gramos hasta cajas de mayor formato y piezas completas de distintos pesos. La selección corresponde a Solera Ibérica, marca de Dehesas Reunidas especializada en productos ibéricos dirigidos, entre otros canales, a la alta hostelería.
Una colaboración entre hostelería y productor
La alianza une dos trayectorias vinculadas a ámbitos diferentes de la gastronomía. Dehesas Reunidas cuenta con una actividad histórica relacionada con la producción ibérica y la dehesa, mientras que Botín mantiene una trayectoria que se remonta a 1725.
El establecimiento de la calle Cuchilleros de Madrid está reconocido por Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento, condición que ha convertido su historia en uno de los principales elementos de su identidad gastronómica.
Con esta edición limitada, esa identidad se extiende ahora a un producto comercializado fuera del propio restaurante y dirigido directamente al consumidor.
