El Instituto Internacional del Jamón pone en marcha la Red Española de Municipios del Jamón y abre hasta el 30 de noviembre el plazo para que las localidades vinculadas al sector presenten sus candidaturas.
Esto pinta bien. España tendrá en 2027 su primera Capital Española del Jamón. El Instituto Internacional del Jamón (Interham) ha puesto en marcha la Red Española de Municipios del Jamón (REDMJAM), una nueva plataforma destinada a reunir localidades vinculadas a la producción, elaboración, investigación, cultura o turismo alrededor del jamón curado.
Junto al nacimiento de la red se ha abierto la primera convocatoria para elegir al municipio que ostentará durante todo 2027 el título de Capital Española del Jamón. Las candidaturas podrán presentarse hasta el próximo 30 de noviembre.
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¿Qué es la Red Española de Municipios del Jamón?
La REDMJAM pretende funcionar como una plataforma de cooperación entre ayuntamientos, empresas, consejos reguladores, asociaciones profesionales y centros de investigación relacionados con la cadena de valor del jamón.
Entre sus objetivos están potenciar la cultura jamonera, favorecer el intercambio de experiencias entre territorios, impulsar la innovación y reforzar el turismo gastronómico vinculado a secaderos, bodegas, museos, rutas y otros recursos relacionados con este producto.
Podrán incorporarse municipios y agrupaciones territoriales que acrediten una relación relevante con el jamón curado, ya sea a través de la ganadería, la industria, la investigación, las empresas, el patrimonio gastronómico o la celebración de eventos especializados.
Los municipios admitidos podrán utilizar la marca «Municipio del Jamón» y deberán mantener una actividad anual relacionada con la promoción o formación alrededor del sector.
Cómo se elegirá la Capital Española del Jamón 2027
Según la asociación, sólo los municipios integrados en la nueva red podrán optar a convertirse en la primera Capital Española del Jamón.
Cada candidatura deberá presentar un proyecto con un programa de actividades para doce meses que puede incluir ferias, congresos, jornadas técnicas, concursos de corte, catas, talleres educativos, visitas a secaderos o propuestas gastronómicas.
También deberá incorporar un plan de comunicación, presupuesto, financiación y medidas que permitan valorar el impacto social y la sostenibilidad del proyecto.
La Junta Directiva de Interham evaluará las propuestas entre el 1 y el 15 de diciembre y el municipio ganador se dará a conocer antes de finalizar 2026. Su mandato se extenderá del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027.
Un escaparate para el turismo del jamón
El presidente de Interham, Julio Tapiador, considera que el reconocimiento puede convertirse en una herramienta de promoción para la localidad ganadora.
«La Capital Española del Jamón será un altavoz para el municipio que la ostente. Durante todo un año, su nombre irá asociado al de uno de los productos más reconocidos de nuestra gastronomía, dentro y fuera de España», afirma.
Interham acompañará al municipio elegido con apoyo técnico e institucional, acciones de comunicación y colaboración en la organización de actividades. Los miembros de la red tendrán también acceso al panel de expertos del instituto, participación en iniciativas vinculadas al Congreso Mundial del Jamón y contacto con empresas y organizaciones del sector.
La creación de esta capital anual abre así una nueva vía para vincular jamón, territorio y turismo gastronómico, trasladando al ámbito municipal la promoción de uno de los productos más reconocibles de la industria alimentaria española.
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