Este encuentro se consolida como un espacio de referencia para profesionales del turismo, gestores de destinos, administraciones públicas, empresas, productores y expertos.
Durante dos jornadas, la Asociación Española de Destinos para la promoción del Turismo Gastronómico, Saborea España, ha hecho parada en Ciudad Real para celebrar la IV edición de las Jornadas de Destinos Enogastronómicos. Un evento que convertirá la ciudad en la capital nacional de la red de ciudades que forman esta entidad.
El objetivo del congreso, en palabras del alcalde Francisco Cañizares, siempre es vender una experiencia en su conjunto, “nosotros nos sentimos puerta de entrada a nuestra provincia, que es capaz de generar una cantidad importante de intereses en lo gastronómico y en lo enológico, pero también en lo cultural y en la diversidad que supone un territorio tan extenso como es Ciudad Real”.
El primer edil, además, declaró que la presencia en esta red de “ciudades importantísimas que llevan mucho tiempo trabajando en el turismo y que tienen sin duda un mayor bagaje que Ciudad Real, pero nosotros somos ambiciosos, queremos aprender de los mejores y no hay nada mejor que estar en foros tan potentes como Saborea España para ir aprendiendo y mejorando”.
La presidenta de Saborea España, Blanca Jiménez, ha calificado como “un auténtico placer” poder estar en Ciudad Real para la celebración de estos eventos en los que “venimos a hablar de origen, venimos a hablar de identidad y venimos a hablar de territorio”. La principal responsable de la red ha recordado que cada vez más turistas se mueven por la gastronomía y por el territorio, y “no hay ninguna forma mejor de conocer un territorio que a través del paladar, que a través del estómago y yo creo que Ciudad Real representa de una forma magistral lo que es eso para nosotros”.
Agenda del evento de apertura
A las 10:00 ha comenzado el contenido profesional con una mesa sobre la incorporación del sector primario al producto turístico, en la que han participado representantes del Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Estado de Turismo y el sector privado.
A continuación se abordará la nueva Plataforma Inteligente de Destinos, impulsada por SEGITTUR, y las posibilidades que ofrece para la gestión, comercialización y gobernanza de los destinos gastronómicos.
Uno de los bloques más directamente relacionados con la evolución del mercado llegará cerca del medio día. La mesa “Tendencias del mercado gastronómico” analizará la demanda, los nuevos perfiles de viajeros, los hábitos de consumo y las expectativas para los próximos años, con participación de Turespaña, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Worldpanel.
Por la tarde, se celebrará una sesión sobre turismo gastronómico consciente, con participación de Montes Norte, Don Apolonio-Alma Quesera, el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari y Hostelería de Ciudad Real.
Una hora después se analizará cómo facilitar al visitante la reserva, comercialización y disfrute de experiencias gastronómicas en destino, con presencia de Sabor Quijote, Raíz Culinaria, Euro-Toques Ciudad Real y empresas del sector turístico. La jornada concluirá con una visita guiada por Ciudad Real a partir de las 19:30 horas.
Bajo el lema Destinos con origen, esta edición pone el foco en el valor del producto agroalimentario como punto de partida de la experiencia turística, en el territorio como principal elemento de diferenciación y en la autenticidad que demanda un viajero cada vez más informado y exigente. Asimismo, las jornadas abordarán la importancia de reforzar la colaboración entre el sector primario y el turismo como base para construir destinos más sostenibles, innovadores y competitivos, capaces de generar valor para el territorio y para quienes lo habitan.
De todo ello, como ha recordado la concejal de Turismo, Cristina Galán, se va hablar durante los próximos días en Ciudad Real, gracias a una cita que va a contar con la colaboración de otras administraciones como la Diputación Provincial, la Junta de Comunidades y la Secretaría de Estado de Turismo.
