Se cataron cinco vinos en el Museo del Vino de Valdepeñas.
El conocido y reputado enólogo valdepeñero José Manuel Corrales fue el protagonista de la nueva cata armonizada organizada por la Asociación de Jóvenes Amigos del Vino, que tuvo lugar el jueves 21 de mayo en el salón de actos del Museo del Vino de Valdepeñas. De Tomelloso a Santiuste de San Juan Bautista en Segovia. De ahí a Valdemimbre en León y de vuelta a Valdepeñas. Esta es la propuesta circular que ofreció el enólogo valdepeñero.
El primero de los vinos de la cata fue Allozo Verdejo, de Bodegas Centro Españolas de Tomelloso, que fue maridado con “ceviche de merluza al estilo limeño”. El propio Corrales aseguró que parecía como si “Ágape”, la empresa encargada de elaborar las tapas especiales, hubiera catado el vino con anterioridad por lo propio de su armonización. El segundo vino fue un verdejo de Rueda con crianza en roble francés con el nombre de la fundadora del grupo Avelino Vegas, Isabel Arranz, maridado en este caso con “tatín de pimiento de cristal con brandada de bacalao”.
El tercer vino fue un sugerente rosado con uvas de la variedad Pietro Picudo de la localidad leonesa de Valdemimbre, combinado con “Cannoli con Ricota de ahumados y pistacho”, aunque el plato fuerte fueron los dos vinos que elabora en Valdepeñas y con los que abandera la nueva corriente denominada “Súper-Valdepeñas”. De ahí que se probara el José Manuel Corrales Viñas Viejas de la añada 2024, embotellado recientemente, y el vino de pasas seleccionadas de las mismas parcelas que el anterior denominado Néctar de Farruche. El primero de ellos se armonizó con “Civet de ciervo con patata panadera” y el segundo con “Brownie con baño de chocolate negro”, muy propio de combinar con postres, a pesar de ser un vino muy versátil que no rechaza para nada una buen queso manchego o cualquier carne.
Tanto el Presidente de la Asociación de Jóvenes Amigos del Vino, Gregorio López de Lerma, como la Teniente de Alcalde Vanessa Irla y el vocal técnico del citado colectivo, José Luis Martínez, destacaron la figura del enólogo valdepeñero, que estudió Enología en Valdepeñas, aunque empezó a destacar como Director Técnico del grupo Avelino Vegas, donde desarrolló su primera vendimia en 1997.
Nuevos proyectos
Hay que recordar que José Manuel Corrales está ultimando la construcción de su nueva bodega, ubicada en un paraje singular en el inicio de la vieja carretera de Santa Cruz de Mudela y que es perfectamente visible desde la Avenida del Sur. De esta forma esboza la proyección de esta casa, cuya primera vendimia tuvo lugar en 2017 y que ha roto moldes en cuanto a la comercialización de vinos de calidad y gran valor añadido dentro de la corriente que se ha venido en llamar “Súper-Valdepeñas”, abriendo el camino de otras interesantes propuestas que han surgido en los últimos años en el entorno de Valdepeñas.
