El aceite español busca apoyarse en la calidad y la diferenciación para consolidar su liderazgo internacional.
El sector del aceite de oliva español afronta una nueva etapa en la que el reto ya no pasa tanto por producir más como por generar más valor. La calidad, la diferenciación, la trazabilidad y el reconocimiento internacional ganan peso como ejes sobre los que debe asentarse el futuro del aceite español en los mercados.
España mantiene una posición de liderazgo mundial tanto en producción como en exportación, con cerca del 40 por ciento del aceite de oliva que se produce en el mundo. Pero el siguiente paso, según la reflexión lanzada este jueves en una jornada sectorial organizada por El Economista, pasa por consolidar ese liderazgo desde el valor añadido y no solo desde el volumen.
En ese escenario, el aceite español busca reforzar su imagen en el exterior a través de elementos que van más allá de la cantidad: una calidad más reconocible, mayor capacidad de diferenciación y herramientas que aporten confianza al consumidor y al mercado.
Valor del aceite de oliva español
Uno de los apoyos más claros para esa estrategia son las 33 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas del aceite de oliva español, repartidas por 12 comunidades autónomas. Estas figuras aportan identidad, respaldo comercial y una garantía añadida tanto para productores como para consumidores.
Junto a ello, la innovación y la digitalización ganan peso como palancas para mejorar la competitividad del sector oleícola. La trazabilidad, el control de calidad y el desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas se presentan como factores decisivos para reforzar la rentabilidad y abrir nuevas oportunidades en toda la cadena.
El olivar sigue siendo además una actividad estratégica en términos económicos, sociales y territoriales. En España ocupa 2,87 millones de hectáreas, en torno al 17 por ciento de la superficie agrícola nacional, y sostiene una parte esencial de la economía de muchas zonas rurales vinculadas históricamente a este cultivo. En Castilla-La Mancha, la campaña se cerró con 138.291 toneladas de aceite de oliva, cerca del 11% producido en España.
La idea de fondo es cada vez más clara dentro del sector, el aceite de oliva español ya no solo compite por cantidad, sino por prestigio, posicionamiento y capacidad para convertir su fortaleza productiva en un mayor valor de mercado.
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