La cuarta edición del congreso se celebrará el 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla. Revista ALIMENTOS se une como Media Partner ofreciendo acceso preferente a sus lectores.
El sector agroalimentario, el canal Horeca y la gran distribución volverán a darse cita en la cuarta edición de Auténtica Premium Food, que se celebrará los días 14 y 15 de septiembre de 2026 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (FIBES). Bajo el lema «Comprometidos con el origen», la cita busca superar los 12.000 visitantes profesionales y reunir a más de 400 firmas expositoras en un espacio de 15.000 metros cuadrados.
El encuentro está diseñado para estrechar lazos entre productores de alimentos gourmet, fabricantes, distribuidores y responsables de compras de las principales cadenas de supermercados, tiendas especializadas y hostelería.
Manuel Bueno, director de Auténtica, subrayó que el crecimiento del evento responde a una demanda real del sector: “Cada edición hemos crecido en superficie, en expositores y en profesionales, pero lo más relevante no es el tamaño, sino el tipo de conversación que estamos logrando generar. Auténtica ya no es solo un escaparate de producto: es el espacio donde la gran distribución, el Horeca y los productores se sientan a hablar de origen, de valores y de cómo construir juntos un modelo más sostenible para el sector”.
Alta cocina y los gigantes del retail en un mismo foro
El programa de conferencias (Auténtica Congress) de Auténtica Premium Food 2026 desplegará más de 200 ponencias y catas repartidas en seis escenarios simultáneos, con la participación de 350 expertos.
En el ámbito gastronómico, dentro del Culinary Fest, participarán figuras de primer nivel como Ángel León, de Aponiente; Rafa De Bedoya, de Aleia; Javi Olleros, de Culler de Pau; Ricard Camarena, de Ricard Camarena Restaurant; Benito Gómez, de Bardal; Javi Estévez, de La Tasquería; Diego Guerrero, de DSTAgE; Luis Lera, del restaurante Lera; Carme Ruscalleda; o Juan Carlos García, de Vandelvira, entre muchos otros. Los ponentes abordarán debates sobre la evolución de la cocina marina, el valor de los oficios artesanales, la cultura de la charcutería y la sostenibilidad en la mesa.
En el marco del Culinary Fest by Gusto del Sur, estos profesionales compartirán conocimientos y experiencias en conversaciones que conectarán la cocina con disciplinas como el deporte, la fotografía, la artesanía, la salud o las artes escénicas. El origen y el territorio serán el hilo conductor de encuentros que abordarán cuestiones como la evolución de la cocina marina, la recuperación de las raíces culinarias, el valor de los oficios, la cultura de la charcutería, la revolución vegetal o la capacidad de la gastronomía para generar belleza, identidad y emoción.
Por su parte, el Foro de la Gran Distribución y Retail analizará los retos del mercado actual —como la inflación, el equilibrio entre marca de fabricante y marca de distribuidor o el e-commerce— con la presencia de directivos de cadenas como Mercadona, Lidl, Alcampo, Aldi, Dia, Uvesco y Grupo MAS.
Novedades de Auténtica Premium Food 2026
Galicia, región invitada: La despensa gallega tendrá un protagonismo especial para promover intercambios comerciales con productores de todo el país.
Espacios especializados: El congreso albergará el Summit de Directores de Compras, el Horeca Forum, el Gastromarketing Forum y las Aulas Degusta, dedicadas a catas guiadas de aceites, vinos, cervezas y productos con Denominación de Origen.
Premios y ‘Retiro de Chefs’: La cita acogerá la entrega de los Auténtica Excellence Awards 2026 y celebrará una nueva edición del Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 cocineros con estrella Michelin.
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