‘Cremositos del Zújar’ (Badajoz) se alza con el Premio Especial en una edición que ha evaluado 133 muestras de todo el país.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha hecho pública la resolución de los Premios Alimentos de España a los Mejores Quesos 2026. Un galardón que vuelve a poner en valor la riqueza láctea nacional y sus sellos de calidad —un mapa en constante crecimiento donde muchos consumidores se preguntan cuántas denominaciones de origen de quesos hay en España—. Tras valorar 133 muestras a un estricto proceso de cata a ciegas y ensayos físico-químicos, el certamen ha distinguido a cinco elaboraciones de Badajoz, Menorca, Murcia, Cádiz y Lugo, con la pieza artesanal Cremositos del Zújar como el queso más puntuado del año.
Los 5 galardonados por categorías
- Premio Especial y Mejor Queso Madurado de Oveja: Cremositos del Zújar
- Elaborador: Arteserena (Campanario, Badajoz).
- Características: Destaca por su textura cremosa, corteza fina y una intensidad aromática propia del trabajo artesanal con leche de oveja. Ha logrado la calificación más alta del panel de cata entre las 133 muestras participantes.
- Mejor Queso Madurado de Vaca: Alcaidús (DOP Mahón-Menorca)
- Elaborador: Sociedad Alcaidús (Alaior, Menorca).
- Características: Un exponente de la tradición quesera menorquina bajo la DOP Mahón-Menorca, reconocido por su equilibrio, notas lácticas evolucionadas y personalidad ligada al entorno insular.
- Mejor Queso Madurado de Cabra: Tío Resti (DOP Queso de Murcia al Vino)
- Elaborador: Especialidades Lácteas (Caravaca de la Cruz, Murcia).
- Características: Amparado por la DOP Queso de Murcia al Vino, su maduración y el baño en vino le otorgan una corteza rojiza característica y un perfil gustativo afrutado, graso y persistente.
- Mejor Queso Madurado de Mezcla: Pajarete con manteca y romero
- Elaborador: Lopicomo (Villamartín, Cádiz).
- Características: Elaboración tradicional de la sierra gaditana que combina la cobertura exterior de manteca y romero con una pasta madurada de perfil aromático complejo y silvestre.
- Mejor Queso Madurado con Mohos o Azul: Savel
- Elaborador: Airas Moniz (Chantada, Lugo).
- Características: Un queso azul gallego elaborado con leche cruda de vaca de pastoreo que se ha convertido en una referencia de culto por su textura untuosa, veteado noble y complejidad en boca.
Cata a ciegas y rigor analítico sobre 133 muestras
En esta edición de 2026 han competido un total de 133 muestras procedentes de toda la geografía española, divididas en cinco modalidades: oveja (49 muestras), vaca (26), cabra (23), mezcla (18) y quesos azules o con mohos (17).
Para garantizar la trazabilidad y la imparcialidad, el proceso de evaluación se ha desarrollado bajo estricto anonimato mediante cata a ciegas a cargo de paneles de catadores expertos. Además del análisis sensorial, cada queso ha sido sometido a ensayos físico-químicos, microbiológicos y de verificación de especies.
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