El informe técnico de AEMO para la campaña actual confirma una subida de costes del doce por ciento y sitúa el umbral mínimo de rentabilidad por encima de los cinco euros.
El fantasma de la ruina económica y el abandono rural se cierne con fuerza sobre el campo olivarero. La Asamblea General de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), reunida de urgencia en la localidad cordobesa de Adamuz, ha lanzado una seria advertencia sobre el impacto destructivo y el colapso que está provocando el derrumbe injustificado de los precios del aceite de oliva en origen durante los últimos meses.
La gravedad de la situación queda respaldada por unos datos estadísticos. Según la actualización del Estudio de Costes AEMO 2026, elaborado bajo la coordinación técnica de José María Penco, la subida media de los costes de cultivo se sitúa ya en un 12% en los últimos tres años. Con el precio medio actual en origen fijado en los fatídicos 3,51 euros por kilogramo, más del 75% de la superficie olivarera española ha entrado de lleno en pérdidas o se encuentra al borde de la inviabilidad económica absoluta.
Desde la asociación denuncian que esta caída libre de las cotizaciones carece por completo de razones objetivas de mercado, especialmente en un escenario donde el consumidor global ha demostrado que valora el aceite de oliva virgen extra como un alimento básico, saludable y diferencial.
Costes medios de producción del aceite de oliva en España por sistema de cultivo para la campaña 2026
| Tipología de Olivar en España | Coste de Producción Real 2026 | Situación Financiera Actual |
|---|---|---|
| Tradicional de montaña (Secano no mecanizable) | 5,31 €/kg | En pérdidas severas |
| Tradicional mecanizable de secano | 4,55 €/kg | En pérdidas |
| Tradicional mecanizable de regadío | 4,18 €/kg | En pérdidas |
| Intensivo de secano | 3,52 €/kg | En pérdidas |
| Seto de secano (Nueva categoría 2026) | 3,29 €/kg | Margen mínimo |
| Intensivo de regadío | 3,19 €/kg | Margen mínimo |
| Seto de regadío | 3,07 €/kg | Margen mínimo |
Incluso los sistemas considerados más eficientes y modernos, como el intensivo o el cultivo en seto, ven cómo sus costes superan ya la barrera crítica de los 3 euros por kilogramo, reduciendo al mínimo sus márgenes comerciales y amenazando la rentabilidad global de toda la cadena de valor, incluyendo a almazaras y envasadores.
La Declaración de Adamuz en defensa del medio rural
Frente a esta crisis distributiva, la organización ha aprobado por unanimidad la denominada Declaración de Adamuz, un manifiesto en defensa de la rentabilidad y la supervivencia del olivar tradicional. La presidenta de AEMO, Lola Amo, ha sido tajante al recordar que permitir que el mercado empuje a la ruina a estas explotaciones familiares significa condenar a centenares de comarcas de sierra a la despoblación y a la pérdida de un patrimonio ambiental irremplazable.
A través de este manifiesto fundacional, los municipios olivareros exigen de forma urgente cinco medidas clave a las administraciones públicas:
- Transparencia absoluta en la cadena de valor y en la formación de precios en origen.
- Políticas públicas específicas y reforzadas para el olivar tradicional y de montaña.
- Retribución justa y sostenible en el marco de la PAC que funcione como una verdadera ayuda a la renta agraria.
- Unidad del sector para evitar la devaluación y la banalización del producto en los lineales de compra.
- Reconocimiento del olivo como un motor de cohesión social, empleo y conservación de paisajes mediterráneos.
La hoja de ruta de la asociación para los próximos meses contempla proyectos estratégicos orientados al futuro del sector, destacando la puesta en marcha del grupo operativo Olive Carbon Balance para certificar el balance de carbono del cultivo y la potenciación de Oleoturismo España como un activo turístico de interior de primer nivel.
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