El primer aforo de la campaña 2026/27 apunta a 1.602.596 toneladas de aceite de oliva. Andalucía concentraría casi el 79% de la producción y Castilla-La Mancha alcanzaría 152.555 toneladas, un 10% más.
España inicia la campaña oleícola 2026/27 con una previsión de producción sensiblemente superior a la anterior. El primer aforo sitúa la cosecha en 1.602.596 toneladas de aceite de oliva, lo que supondría un crecimiento del 23 % respecto a 2025/26. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación considera este volumen una producción media-alta.
Las estimaciones llegan coincidiendo con el comienzo oficial de la campaña este 1 de octubre y recogen los aforos comunicados por las comunidades autónomas. El escenario es favorable, aunque todavía provisional: las lluvias de las próximas semanas, las temperaturas y, especialmente, el rendimiento en aceite de la aceituna determinarán hasta dónde llega finalmente la producción.
La primavera ha jugado a favor del olivar. Las temperaturas suaves y las precipitaciones registradas en las principales zonas productoras permitieron una buena floración y cuajado. El verano, sin embargo, dejó elevadas temperaturas que han afectado especialmente a los olivares de secano, por lo que el Ministerio advierte de que las cifras podrán revisarse.
Producción de aceite de oliva por comunidades en 2026/27
El crecimiento previsto se apoya principalmente en Andalucía. El aforo calcula 1.261.200 toneladas, un 29 % más que en la pasada campaña y el 78,7 % de todo el aceite de oliva producido en España.
Solo Jaén podría alcanzar las 575.000 toneladas, alrededor del 36 % del total nacional.
Castilla-La Mancha mantiene su posición como segunda comunidad productora. La previsión asciende a 152.555 toneladas, un 10 % más que en la campaña anterior, cuando Castilla-La Mancha cerró con 138.291 toneladas de aceite de oliva.
Extremadura ocupa la tercera posición con 97.300 toneladas y uno de los incrementos más destacados entre las principales regiones productoras, un 24 %. Cataluña, Aragón, Baleares, Madrid, Murcia y Navarra se moverían, por el contrario, por debajo de los volúmenes de la campaña anterior.
| Comunidad autónoma | Producción prevista 2026/27 | Peso nacional | Vs. 2025/26 |
|---|---|---|---|
| Andalucía | 1.261.200 t | 78,7 % | +29 % |
| Castilla-La Mancha | 152.555 t | 9,5 % | +10 % |
| Extremadura | 97.300 t | 6,1 % | +24 % |
| Cataluña | 30.344 t | 1,9 % | -22 % |
| Comunidad Valenciana | 24.373 t | 1,5 % | +4 % |
| Aragón | 12.490 t | 0,8 % | -27 % |
| Murcia | 10.318 t | 0,6 % | -28 % |
| Navarra | 5.200 t | 0,3 % | -10 % |
| Madrid | 3.500 t | 0,2 % | -14 % |
| La Rioja | 2.500 t | 0,2 % | +6 % |
| Otras CCAA* | 2.293 t | 0,1 % | +5 % |
| Baleares | 473 t | 0,0 % | -52 % |
| Canarias | 50 t | 0,0 % | +48 % |
| Total España | 1.602.596 t | 100 % | +23 % |
Por qué puede cambiar la previsión de aceite de oliva para 2026/27
Los 1,6 millones de toneladas no son todavía una producción cerrada. El aforo ofrece una primera fotografía de la campaña y podrá modificarse a medida que avance la recogida y se conozcan los rendimientos reales.
Este punto será especialmente relevante después del calor del verano en los olivares de secano. La cantidad de aceite obtenida finalmente dependerá no solo de los kilos de aceituna recogidos, sino también del rendimiento graso que presente el fruto durante los próximos meses.
El aumento de producción abre ahora otra cuestión para el sector: cómo convertir un mayor volumen en mayor valor, un debate que ya está presente en la estrategia del aceite de oliva español.
