La norma aprobada por el Gobierno permitirá inmovilizar temporalmente hasta el 20% de la producción durante la campaña 2026/27 si se confirma un exceso de oferta. El Ministerio deberá decidir antes del 15 de noviembre si activa el mecanismo.
El mercado del aceite de oliva en España afronta la posibilidad de una retirada temporal de parte de la producción durante la campaña 2026/27. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha aprobado una nueva norma de comercialización que permitirá limitar el aceite disponible en el mercado si se cumplen determinadas condiciones de sobreoferta, con el objetivo de evitar desequilibrios y contribuir a estabilizar el sector.
La medida, recogida en la Orden APA/1145/2026 y publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE) el 30 de octubre, contempla una retirada máxima del 20% de la producción estimada. Su aplicación, sin embargo, no es automática, todo dependerá de una resolución posterior del Ministerio que deberá determinar el porcentaje afectado y la fecha de inicio.
Una cosecha prevista de 1,6 millones de toneladas
La nueva regulación llega en un contexto de recuperación de la producción española. Según las estimaciones oficiales del Ministerio, la cosecha de aceite de oliva para 2026/27 podría alcanzar las 1.602.596 toneladas, un 23 % más que en la campaña anterior y la cuarta mayor producción de la serie histórica.
A esta previsión se suman unas existencias iniciales de 357.040 toneladas, un 23,3% superiores a las del comienzo de la campaña precedente. El aumento de los recursos disponibles explica la puesta en marcha de un mecanismo diseñado para actuar ante situaciones excepcionales de sobreoferta.
La norma establece que la retirada solo podrá activarse cuando la suma de las existencias iniciales y la producción prevista alcance al menos el 120% de la media de ese mismo indicador durante las seis campañas anteriores.
«restringir la oferta puede tener efectos sobre los precios pagados por los consumidores»
¿Cómo funcionaría la retirada de aceite de oliva?
En caso de activarse, serán las almazaras productoras las encargadas de almacenar la cantidad de aceite que les corresponda, calculada mediante un porcentaje común aplicado sobre su producción declarada.
Cada almazara podrá decidir qué categoría de aceite destina a la retirada. El producto podrá almacenarse en instalaciones propias o ajenas y deberá permanecer inmovilizado hasta la siguiente campaña de comercialización.
No se trata, por tanto, de eliminar o destruir aceite, sino de retrasar temporalmente su salida al mercado para reducir la oferta disponible cuando exista un exceso de producción.
El Ministerio deberá concretar antes del 15 de noviembre de 2026 el porcentaje de retirada y la fecha de inicio mediante una resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. A partir del 31 de diciembre podrá revisar la evolución del mercado y reducir la cantidad inmovilizada si las condiciones cambian.
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¿Qué impacto puede tener sobre productores y consumidores?
El mecanismo persigue evitar que una disponibilidad excepcionalmente elevada de aceite genere desequilibrios y presione las cotizaciones en origen. Sin embargo, la intervención también ha generado reservas desde el punto de vista de la competencia.
La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) advirtió durante la tramitación de la norma de que restringir la oferta puede tener efectos sobre los precios pagados por los consumidores y sobre la variedad y calidad de los productos disponibles. El organismo recomendó justificar adecuadamente la intervención y evaluar sus efectos sobre los diferentes operadores.
La medida tendrá especial interés para Castilla-La Mancha, segunda comunidad productora de aceite de oliva de España. El aforo oficial prevé para esta campaña 152.555 toneladas, un 10% más que en 2025/26 y alrededor del 9,5% de toda la producción nacional.
Si finalmente se activa la norma, las almazaras afectadas deberán reservar capacidad para almacenar una parte de su producción y adaptar su planificación comercial durante la campaña.
Por ahora, la publicación de la orden no significa que ya se haya retirado aceite del mercado. La siguiente fecha clave será el 15 de noviembre. Para entonces deberá conocerse si se activa el mecanismo excepcional y, en su caso, qué porcentaje de la producción quedará temporalmente inmovilizado.
Fuentes: BOE, MAPA y CNMC.
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