Andrés Rodríguez, del restaurante La Zaranda de Ciudad Real, se impuso a otros cinco finalistas en el certamen organizado por ASICCAZA y la Asociación Provincial de Hostelería.
Andrés Rodríguez, del restaurante La Zaranda de Ciudad Real, ha ganado el Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética con su propuesta ‘Corzo a la Royale’, elaborada durante la final celebrada en FERCATUR 2026.
El concurso reunió a seis cocineros seleccionados entre las candidaturas presentadas. Cada finalista preparó en directo su tapa y la defendió ante un jurado formado por representantes del sector hostelero, gastronómico e institucional.
El primer premio fue para Andrés Rodríguez, que recibió un trofeo y un lote de carne de caza silvestre valorado en 600 euros. En segunda posición quedó Iván Anaya, de El Mirador de La Mancha, en Villarrubia de los Ojos, con su ‘Gilda de pato’. El tercer puesto fue para Mariano Capilla, de Casa Pepe, en Carrión de Calatrava, con su propuesta ‘Cubo de Rubik’.
También llegaron a la final Joel Campos, de Almazara del Marqués, en Viso del Marqués; Carlos Javier Raez, del restaurante Envero, en Ciudad Real, y Mario Pasamontes Tejero, de La Merina Negra, en Almodóvar del Campo.
Carne de caza más allá del concurso
El certamen está coorganizado por ASICCAZA y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, con la colaboración de la Diputación Provincial.
Jaime Hurtado, director-gerente de ASICCAZA, defendió el potencial de la carne de caza tanto en la alta cocina como en la restauración de proximidad y señaló que este tipo de concursos ayudan a mostrar las posibilidades culinarias de un producto que todavía tiene recorrido entre profesionales y consumidores.
La presencia de la interprofesional en FERCATUR no se limita al concurso. Durante los tres días de feria, su stand en el pabellón Artemisa ofrece degustaciones de embutidos, patés y otras elaboraciones de carne de caza.
La programación arrancó además con una degustación de mini hamburguesas de jabalí en una food truck instalada a la entrada del recinto, por la que pasaron cerca de medio millar de escolares.
