El Consejo Regulador estudia modificar su Pliego de Condiciones para permitir elaboraciones ‘low alcohol’ y crear una certificación específica para vinos totalmente sin alcohol.
En un contexto marcado por la transformación de los hábitos de consumo y el estancamiento de las ventas globales de vino, la Denominación de Origen La Mancha da un paso al frente hacia la innovación de sus vinos. El pleno del Consejo Regulador, reunido en Tomelloso, ha presentado propuestas para modificar su Pliego de Condiciones e incorporar la elaboración de vinos parcialmente desalcoholizados.
Esta categoría, en constante expansión en los mercados internacionales, busca dotar de mayor flexibilidad al marco regulador manchego para adaptar la oferta de sus bodegas a las nuevas exigencias de la demanda.
Certificación específica para vinos 0,0%
Junto a la apertura hacia las graduaciones reducidas, la DO La Mancha avanza en el diseño de una garantía de calidad y certificación específica para productos vinícolas totalmente desalcoholizados (0,0%).
Con este sello propio, la Denominación de Origen pretende:
- Garantizar la trazabilidad: Ofrecer al consumidor final el respaldo y los controles de calidad característicos de la marca La Mancha en la categoría no-alcohol.
- Proteger la tipicidad: Asegurar que los procesos de desalcoholización mantengan los estándares organolépticos del sello manchego.
- Aportar valor añadido: Diferenciar los vinos 0,0% elaborados bajo su amparo frente a otras bebidas desalcoholizadas del mercado.
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Estrategia frente a la caída del consumo global
La iniciativa responde a la necesidad de hacer frente a los retos estructurales del sector: la creciente competencia internacional, el descenso generalizado del consumo y el auge de las alternativas mindful drinking (consumo moderado y consciente).
Con esta actualización normativa, la DO La Mancha busca facilitar que sus bodegas inscritas puedan diversificar su catálogo, captar a perfiles de consumidores más jóvenes o que no consumen alcohol y reforzar su competitividad en mercados clave de exportación.
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