La bodega de Los Hinojosos (Cuenca) recuperará el 19 de septiembre esta tradición tras la vendimia con recogida de los últimos racimos, cata de mosto, Clavis y una degustación final.
Finca Antigua, la bodega de Familia Martínez Bujanda en Los Hinojosos (Cuenca), celebrará el próximo 19 de septiembre una experiencia enoturística centrada en la rebusca, la antigua práctica de regresar al viñedo una vez terminada la vendimia para recoger los racimos que han quedado en las cepas. Un entorno que Rosa Martín definía en ALIMENTOS como un lugar para disfrutar de la naturaleza compartiendo una copa de vino.
La actividad tendrá lugar en Pico Garbanzo, una de las parcelas más singulares de la finca y origen de Clavis, uno de los vinos de Finca Antigua. Allí, los participantes podrán recorrer el viñedo y recoger los últimos racimos que no se cosecharon durante la vendimia principal, bien porque pasaron desapercibidos o porque todavía no habían alcanzado el punto óptimo de maduración.
La rebusca formó durante siglos parte de la cultura rural en muchas zonas vitivinícolas. Tras finalizar la cosecha, vecinos de los municipios cercanos volvían al campo para aprovechar esos frutos rezagados que aún permanecían en las cepas.
Del último racimo a la copa
La jornada comenzará a las 11:00 horas en La Casona de Finca Antigua, desde donde los asistentes se desplazarán al viñedo para participar en la recogida. Tras la rebusca, la experiencia permitirá probar mosto y una copa de Clavis, elaborado precisamente con uvas procedentes de Pico Garbanzo, conectando así el lugar de origen con el vino terminado.
La actividad continuará después con una visita guiada por las instalaciones de la bodega para conocer el recorrido que sigue la uva una vez entra en elaboración. El programa finalizará con una cata comentada de tres vinos, acompañada de una tapa de queso manchego.
Cómo participar en la rebusca de Finca Antigua
La experiencia tiene un precio de 22 euros por adulto y 10 euros para niños de 8 a 17 años y se celebrará el sábado 19 de septiembre a partir de las 11:00 horas.
Con esta propuesta, Finca Antigua lleva al terreno del enoturismo una práctica que tradicionalmente estaba ligada al aprovechamiento final de la cosecha y ofrece al visitante una forma distinta de conocer el viñedo una vez concluida la vendimia principal. Además, la rebusca se suma así a otras propuestas con las que la bodega ha ido acercando su finca al visitante, como las experiencias de atardecer entre viñedos organizadas por Finca Antigua.
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