La iniciativa arrancará el 27 de septiembre en Albacete con tapas, productos regionales, visitas a espacios patrimoniales y maridajes.
La Gastro Experiencia de Culinaria 2026 recorrerá este año por primera vez las cinco provincias de Castilla-La Mancha. La iniciativa, que hasta ahora se había desarrollado en Cuenca, comenzará el 27 de septiembre en Albacete y continuará durante octubre con nuevas citas en Guadalajara, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
La propuesta combina gastronomía y patrimonio a través de recorridos por espacios históricos de las capitales, donde los participantes podrán conocer diferentes elaboraciones de restaurantes de la región. Cada experiencia estará diseñada para 300 personas, organizadas en grupos de 60 para realizar el recorrido por los distintos emplazamientos.
Cinco tapas y cinco provincias en la primera cita
Albacete será el punto de partida de esta nueva edición. El programa incluye cinco espacios patrimoniales y cinco tapas acompañadas por productos y vinos vinculados a las distintas provincias de Castilla-La Mancha.
En el Museo Provincial se servirá un tocinillo de cielo de jamón y gazpacho de melón, elaborado por Los Morunos y acompañado por un vino de Bodegas Illana. En el Archivo Histórico Provincial, El Mirador de La Mancha ofrecerá una gilda manchega con perdiz escabechada y crema de judías pinesas, junto a un vino de Ojos del Guadiana.
El recorrido continuará en el Instituto Histórico Bachiller Sabuco con una menestra de setas, crema de calabaza y orza, de La Martina, maridada con un vino de Bodegas Altolandon. En el Chalet Fontecha se podrá probar un hummus con asadillo y buñuelo de bacalao con miel alcarreña, elaborado por La Duquesa y maridado por un vino de Finca Río Negro.
La quinta parada será la Casa Perona, donde La Ermitaña servirá una focaccia de venado, tomates cherry, queso feta y tomillo. Aquí el maridaje cambia el vino por cerveza La Sagra.
La jornada se completará en el Casino Primitivo con una degustación de cinco postres representativos de las provincias: cremoso manchego, rosquillas de Ciudad Real, alijú de Cuenca, bizcocho borracho de Guadalajara y mazapán de Toledo, acompañados de orujo blanco con miel de romero.
Las siguientes Gastro Experiencias se celebrarán en Guadalajara el 4 de octubre, Ciudad Real el 11, Cuenca el 18 y Toledo el 25. Las entradas tendrán un precio de 15 euros y se ponen a la venta el 10 de septiembre.
La iniciativa servirá además como antesala de la VIII edición del Congreso Culinaria, que tendrá lugar el 19 de octubre en Cuenca bajo el lema Con voz propia, con especial atención al papel de la mujer en la gastronomía.
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