Incorporar más tecnología a la cadena de valor y ampliar su presencia en mercados internacionales son los retos del aceite de oliva virgen extra español
Así lo defendió la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García Bernal, durante la inauguración de Futuroliva 2026, celebrada en Baeza. Allí recordó el peso económico del sector oleícola, especialmente en Andalucía, donde el aceite de oliva supera los 3.400 millones de euros en exportaciones y se mantiene como uno de los productos agroalimentarios de mayor valor.
El conjunto del sector agroalimentario español cerró 2025 con más de 78.000 millones de euros en exportaciones y una balanza comercial positiva superior a los 18.000 millones. Andalucía aportó más de 16.000 millones.
Uno de los puntos centrales fue la digitalización. Según los datos expuestos, sólo el 11,3 % de las empresas agroalimentarias españolas utiliza inteligencia artificial. Para García Bernal, esa cifra refleja el margen de mejora de un sector que necesita incorporar herramientas capaces de aportar eficiencia, trazabilidad y valor añadido.
IA en la producción de aceites
En el caso del aceite, ya se están desarrollando sistemas capaces de clasificar aceites y anticipar su calidad antes de salir de la almazara, con una precisión superior al 90 %. Estas soluciones se han probado en cooperativas olivareras con datos reales de campaña.
El Ministerio de Agricultura impulsa más de 200 iniciativas de innovación digital, entre ellas el proyecto europeo AgriFoodTEF, centrado en inteligencia artificial y robótica en entornos reales, y el sello Spain AgrifoodTech, pensado para proyectar la tecnología agroalimentaria española en el exterior.
La apertura de mercados fue el otro gran eje. García Bernal defendió la necesidad de diversificar destinos y apoyar acuerdos comerciales de la Unión Europea, como Mercosur, India o Australia. También señaló avances con China, Indonesia, México y Chile.
En un contexto internacional más inestable, el sector busca reforzar su competitividad. Y el aceite de oliva español parte con ventaja: calidad reconocida, capacidad exportadora y un peso clave en el territorio rural.
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