Revista ALIMENTOS reúne en este espacio las principales noticias agroalimentarias de la semana, con nuevas informaciones incorporadas a medida que se producen.
Últimas noticias del sector agroalimentario
GastroFest reúne a seis establecimientos de Manzanares los días 25 y 26 de septiembre
GastroFest celebrará su segunda edición los días 25 y 26 de septiembre en la plaza de la Constitución de Manzanares, con seis establecimientos de la localidad ofreciendo diferentes propuestas gastronómicas entre las 20:00 y la 1:00 horas. Participarán La Viña, El Rincón de la Plaza, Tutti Frutti, El Cruce, Restaurante Varea y El Horno de Esther.
La programación incluye además los conciertos de Sherydan y Fitovoltaje y un concurso para elegir la mejor tortilla de patatas de Manzanares. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 24 de septiembre y el ganador se conocerá durante la jornada del viernes.
OIVE lleva a Noruega la promoción de los vinos españoles con DOP e IGP
La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha completado en Oslo el lanzamiento de ‘Celebrate the Diversity’, la campaña desarrollada junto a ViniPortugal y cofinanciada por la Unión Europea para promocionar los vinos con DOP e IGP en Noruega, Reino Unido y Suiza.
La presentación en la capital noruega reunió a periodistas especializados, importadores, distribuidores y sumilleres en una jornada con catas, un workshop y una cena de maridaje. Según los datos aportados por OIVE, más del 54 % de los vinos españoles importados en Noruega cuentan con el sello de una DOP. El programa tendrá una duración de tres años e incluirá 17 workshops, nueve cenas gastronómicas y nueve viajes de formación por regiones vitivinícolas de España y Portugal.
Un proyecto busca automatizar la monda de la flor del azafrán
La Cooperativa OPAZ, ITECAM y la agricultora Rocío Torres Caro han puesto en marcha DESBRINATOR, un proyecto que pretende desarrollar un sistema automatizado para procesar la flor del azafrán. El objetivo es intervenir en la monda, una de las fases más delicadas del cultivo y que actualmente continúa realizándose de forma manual.
La solución deberá permitir aumentar la productividad sin comprometer los requisitos de calidad establecidos para el Azafrán de La Mancha con DOP. El proyecto tendrá una duración de 20 meses y un presupuesto de 248.561 euros, con financiación del FEADER, el Ministerio de Agricultura y la Junta de Castilla-La Mancha.
La Birra Bar prevé alcanzar 15 restaurantes en España en 2030
La cadena argentina de hamburgueserías La Birra Bar, que acaba de abrir su tercer establecimiento en Madrid, prevé alcanzar cinco o seis locales en 2027 y 15 restaurantes en España en 2030. El crecimiento se apoyará principalmente en franquicias y contempla ciudades como Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Cádiz, Córdoba, A Coruña, San Sebastián y Bilbao.
Según la compañía, cada nueva apertura requiere una inversión aproximada de 500.000 euros y genera entre 12 y 15 empleos directos. La cadena cuenta actualmente con 30 restaurantes entre Argentina, Chile, Estados Unidos y España y prevé entrar también en Portugal durante 2027.
México se alza con la victoria en el World Paella Day 2026
Doce chefs seleccionados alrededor del mundo se dieron cita en La Marina de València, que se llenó de aromas y creatividad, demostrando un gran nivel y dejando claro que la paella es un lenguaje que une culturas y sabores. El evento estuvo organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento en colaboración con Turisme CV y la Diputación de València.
Tras una mañana a la vera de los fogones, y un intenso periodo de deliberación, el representante de México, Froilán Mújica se alzó con el trofeo gracias a su propuesta “Arroz de la nostalgia”, una receta que “simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra” elaborada con arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano. El podio lo completaron Keisuke Mutsuura, en representación de Japón en segunda posición; y el bronce fue para Ecuador, representado por Hugo Andrade.
Buenas perspectivas en la vendimia de la DO Almansa
La vendimia 2026 sigue avanzando en la Denominación de Origen Almansa y, por el momento, las sensaciones están siendo muy buenas. La uva está llegando sana a las bodegas y todo apunta a una campaña con muy buenas perspectivas en cuanto a calidad. La Garnacha Tintorera, una de las variedades más características de la DO Almansa y protagonista estos días en muchos de los viñedos de nuestra zona de producción. Y en los próximos días llegará también el turno de la Monastrell, una de las variedades más tardías y la que, como ocurre cada campaña, pondrá prácticamente el punto final a la vendimia dicha zona española.
Foodiverse crece un 19,8 % y alcanza los 384 millones de facturación
Foodiverse cerró 2025 con una facturación de 384 millones de euros, un 19,8 % más, y amplió su catálogo hasta superar las 1.600 referencias después de desarrollar 130 nuevos productos. El grupo opera actualmente con más de 350 clientes en 16 mercados y durante el último ejercicio reforzó su capacidad industrial con dos nuevas fábricas en Alemania.
La compañía presentará del 6 al 8 de octubre en Fruit Attraction sus nuevas líneas de alimentos frescos de conveniencia para retail y restauración. Entre ellas figuran ensaladas completas, kits de cocina, platos calientes, productos con mayor aporte proteico y formatos listos para consumir o cocinar. En España, su filial Verdifresh aumentó su facturación un 19,5 % durante 2025.
El Foro AEHOS analizará qué formación necesitará la hostelería hacia 2030
La Asociación de Escuelas de Hostelería (AEHOS) celebrará los días 19 y 20 de octubre en Madrid el Foro AEHOS 2026, centrado en los cambios que deberá afrontar la formación de los futuros profesionales del sector. Entre los asuntos previstos figuran la FP Dual, las microcredenciales, la inteligencia artificial, la digitalización y las nuevas competencias profesionales.
El encuentro reunirá a representantes del ámbito educativo y empresarial y abordará también la transición energética, la conexión entre centros de formación y empresas y los perfiles que demandará la hostelería en los próximos años. Las conclusiones servirán como base para elaborar unos Principios AEHOS para la formación hostelera.
