Revista ALIMENTOS reúne en este espacio las principales noticias agroalimentarias de la semana, con nuevas informaciones incorporadas a medida que se producen.
Últimas noticias del sector agroalimentario
La DO Almansa pierde cerca del 50 % de la cosecha, pero espera una añada de gran calidad
La vendimia 2026 en la DO Almansa ha terminado con una importante reducción de la producción, cercana al 50 %, aunque las primeras impresiones sobre la calidad de los nuevos vinos son especialmente positivas. El presidente de la Denominación de Origen Almansa, Adolfo Cano, atribuye el descenso principalmente a los episodios meteorológicos registrados durante la campaña, con cambios bruscos de temperatura, lluvias y pedrisco durante mayo. “Estas circunstancias provocaron una reducción de la cosecha cercana al 50 %, por lo que hemos tenido una vendimia con una cantidad de uva considerablemente inferior a la de otras campañas”, explica. Más allá de la vendimia, la DO Almansa ha centrado buena parte de 2026 en ampliar la promoción nacional e internacional de sus bodegas.
ASICCAZA lleva la carne de caza al Campeonato de España de Cocina
La carne de caza ha sido uno de los ingredientes protagonistas del XII Campeonato de España de Cocina, celebrado en Badajoz dentro de la III Feria Agroalimentaria Espiga. Los nueve equipos autonómicos participantes tuvieron que elaborar sus propuestas con carne de jabalí como ingrediente obligatorio, trabajando piezas como el lomo, el morro y la lengua. La competición terminó con la victoria de Cristian Solana e Igor González, de La Rioja, por delante de los representantes de Extremadura y Castilla y León.
ASICCAZA colaboró con el campeonato suministrando la carne de caza utilizada durante la prueba, dentro de su estrategia para aumentar la presencia de este producto en la restauración. La siguiente gran cita del sector será el II Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, que se celebrará los días 10 y 11 de noviembre en VENARI, en Almagro (Ciudad Real), y reunirá a cocineros, restauradores y profesionales del sector cinegético.
El sector vitivinícola gallego mantiene más de 15.600 empleos y está presente en 1 de cada 3 municipios
El sector vitivinícola mantiene 15.625 puestos de trabajo en Galicia y desarrolla su actividad en 108 municipios, uno de cada tres de la comunidad autónoma, según los últimos datos que la Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado hoy durante la jornada ‘Vida con Moderación, Territorio y Longevidad: el ejemplo de Ourense’, celebrada en el Liceo de Ourense.
La presencia territorial del sector vitivinícola constituye otro de los principales indicadores de su relevancia social y económica. En este sentido, el presidente de OIVE, Fernando Ezquerro, ha destacado que el 62% de los 108 municipios en los que está presente el sector tiene menos de 5.000 habitantes, “lo que evidencia su estrecha vinculación con el territorio y su papel en el mantenimiento de la actividad económica en el medio rural”.
La Ruta del Vino Condado de Huelva ya forma parte de Rutas del Vino de España
ACEVIN certifica oficialmente el destino enoturístico onubense, que se incorpora junto a León al principal club de producto de enoturismo de España. La incorporación eleva a 40 los destinos integrados en Rutas del Vino de España, una red que reúne a más de 800 municipios y unas 2.600 empresas y recibe más de tres millones de visitantes al año.
Las hortalizas de invernadero baten su récord de exportación con 4.695 millones de euros
El Informe Sectorial 2026 sobre Frutas y Hortalizas, elaborado por AgroBank y Agrifood Comunicación, constata que las hortalizas de invernadero españolas alcanzaron una facturación exterior récord de 4.695 millones de euros entre septiembre de 2025 y mayo de 2026, con un saldo comercial positivo de 4.238 millones, también máximo histórico. Y lo han hecho en un contexto en el que la producción española de las principales frutas y hortalizas cayó en 2025 hasta 11,7 millones de toneladas, la cifra más baja desde 2010 y muy lejos de los 14,7 millones de 2018, según datos de la Comisión Europea, por los efectos de las precipitaciones irregulares y las tormentas de los últimos años.
España sigue siendo el primer productor de frutas y hortalizas de la Unión Europea, con el 29,3% de la producción comunitaria, por delante de Italia; entre ambos países reúnen alrededor del 55% del total. A escala mundial, según la FAO, España ocupa el undécimo puesto, con 29,1 millones de toneladas, y es el primer productor europeo de fruta. El retroceso ha sido, además, generalizado en Europa: la producción de la UE se redujo en 2025 un 13,3%, hasta 39,6 millones de toneladas, aunque el valor de la producción de frutas y hortalizas había alcanzado en 2024 los 96.101 millones de euros, el 18% de toda la producción agraria comunitaria.
Fructu Pérez gana el primer Concurso Profesional de Corte de Jamón de Alicante Gastronómica
Alicante corona a José Luis Fructuoso Pérez ‘Fructu’, que se ha proclamado ganador de la primera edición del Concurso Profesional de Corte de Jamón ‘A Cuchillo’, celebrado en el Espacio Cámara de la feria Alicante Gastronómica 2026. En este certamen, organizado por Luga Sabores, Fructu Pérez y el resto de concursantes han mostrado su dominio ante el público sobre diferentes cuestiones relativas a un corte de jamón de excelencia. Pérez ha destacado con su técnica de corte, logrando además del premio absoluto, el diploma en esta categoría. Por su parte, Gabriel Sánchez, ha logrado el segundo puesto, así como los diplomas a Mejor Aprovechamiento y Mejor Emplatado, mientras que Pau Egea, ha quedado en tercera posición.
La Unión Europea registra la nueva Denominación de Origen Protegida aceite Valle del Tiétar
Con esta nueva DOP, España alcanza ya las 401 figuras de calidad diferenciada inscritas en la UE y consolida su posición como uno de los países con mayor número de indicaciones geográficas reconocidas.
Valle del Tiétar es un aceite de oliva virgen extra que se caracteriza por su marcado carácter multivarietal, basado principalmente en variedades autóctonas como manzanilla, cornatilla, carrasqueña, redondilla, albar, mollar, enagua, machuna, gordal e injerta, que deben representar al menos el 80 % del producto. Se trata de un aceite de perfil sensorial complejo, intenso y equilibrado, con presencia de notas de frutado de aceituna sana y fresca, hierba, hoja, manzana o almendra, junto con un característico equilibrio entre amargo y picante. Su color oscila entre el amarillo y el amarillo verdoso y presenta una marcada personalidad organoléptica, sin astringencia. La zona geográfica de producción comprende 24 municipios del sur de la provincia de Ávila, situados a los pies de la Sierra de Gredos.
Un proyecto busca automatizar la monda de la flor del azafrán
La Cooperativa OPAZ, ITECAM y la agricultora Rocío Torres Caro han puesto en marcha DESBRINATOR, un proyecto que pretende desarrollar un sistema automatizado para procesar la flor del azafrán. El objetivo es intervenir en la monda, una de las fases más delicadas del cultivo y que actualmente continúa realizándose de forma manual.
La solución deberá permitir aumentar la productividad sin comprometer los requisitos de calidad establecidos para el Azafrán de La Mancha con DOP. El proyecto tendrá una duración de 20 meses y un presupuesto de 248.561 euros, con financiación del FEADER, el Ministerio de Agricultura y la Junta de Castilla-La Mancha.
