El I Concurso Nacional Cocina con Vino en Gastrónoma 2026 se lo ha llevado un postre de Óscar Hernández, de Casa Silvano Maracaibo (Segovia).
Óscar Hernández, de Casa Silvano Maracaibo (Segovia), ha ganado la primera edición del Concurso Nacional Cocina con Vino, cuya final se ha celebrado en Gastrónoma 2026, en Feria Valencia. Su propuesta, un postre en el que combinó vino tinto de Valtiendas y blanco de Rueda, se impuso entre los diez finalistas seleccionados de toda España.
El plato ganador fue un helado de vino tinto de Valtiendas “Evolet”, gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia, una elaboración que llevó al vino directamente al terreno de la pastelería y que permitió a Hernández conseguir los 5.000 euros correspondientes al primer premio.
La final, evaluada por un jurado compuesto por ocho profesionales del ámbito de la gastronomía y el vino, culmina la primera edición de una competición organizada por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma, con el respaldo de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).
Pedro Juan Sánchez y Salvador Melgar completan el podio
El segundo premio, dotado con 3.000 euros, fue para Pedro Juan Sánchez Santacreu, del Restaurante La Muralla, situado en la Isla de Tabarca (Alicante).
Su propuesta, “Calamar encebollado con aires de vino blanco al estilo tabarquino”, llevó al concurso una elaboración ligada al territorio y a la cocina marinera de Tabarca.
La tercera posición correspondió a Salvador Melgar Ramírez, del Restaurante Tabefe y CIFP Noroeste, en Canarias, con el postre “Viña Floral”. El tercer clasificado recibe 2.000 euros.
Los tres ganadores salieron de una final en la que participaron diez recetas seleccionadas entre cerca de medio centenar de propuestas procedentes de diferentes puntos de España.
El vino pasa de la copa al plato
El Concurso Nacional Cocina con Vino nació con una particularidad, y es que el vino debía formar parte relevante de la receta y no limitarse a actuar como acompañamiento del plato.
La primera selección dejó propuestas con tintos, blancos y otros estilos procedentes de diferentes territorios vitivinícolas españoles aplicados a aperitivos, primeros platos, segundos y postres.
Revista ALIMENTOS ya adelantó en julio el nacimiento del certamen y posteriormente siguió su evolución con la incorporación de OIVE como patrocinador oficial antes de la selección definitiva de los diez finalistas.
La final celebrada en Gastrónoma cierra ahora esa primera edición con un podio que refleja precisamente la diversidad buscada por el concurso: desde un postre elaborado con vinos de Valtiendas y Rueda hasta un plato marinero de Tabarca y una propuesta dulce llegada desde Canarias.
Revista ALIMENTOS, socio de AEPEV y media partner de Gastrónoma 2026, ha seguido durante estos meses la evolución de esta primera edición del Concurso Nacional Cocina con Vino y ha estado presente en la feria siguiendo el desarrollo del concurso.
