El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha avanzado en Cuenca que, de cara al próximo año, se preparará una orden específica con una línea de ayudas para quienes tengan el distintivo gastronómico de ‘Raíz Culinaria’.
El jefe del Ejecutivo regional hacía estas declaraciones en la entrega de las chaquetillas y placas a los embajadores de la marca gastronómica ‘Raíz Culinaria’, que tiene el objetivo de impulsar la gastronomía de la región y es el nuevo sello que representa la cocina de excelencia que identifica a Castilla-La Mancha.
Se les ha entregado chaquetillas y placas en un acto presidido por Emiliano García-Page en el Museo Paleontológico de Cuenca
Emiliano García-Page, que ha estado acompañado por el vicepresidente de la Junta, José Luis Martínez Guijarro, y por la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha agradecido a las y los galardonados en un acto en el Museo Paleontológico de Cuenca su trabajo y su empeño por hacer de la cocina de Castilla-La Mancha una muestra de calidad más allá de la geografía regional, utilizando los productos autóctonos de la Comunidad Autónoma.
“La excelencia es lo que os define”, ha reconocido el jefe del Ejecutivo regional, al tiempo que ha descartado en el buen hacer de las y los cocineros, hoy premiados, “cualquier tipo de elitismo”. Así, ha descargado sobre los 82 embajadores seleccionados este año “la responsabilidad que conlleva lucir esa chaquetilla, porque necesitamos que seáis el ariete que vaya por delante de dónde va el conjunto”, ha matizado.
Capital Gastronómica
El presidente de Castilla-La Mancha se ha mostrado convencido de que “la exigencia es necesaria para conseguir el éxito” y ha reiterado su agradecimiento a las y los galardonados esta tarde en la Capital Gastronómica de España 2023 por su “empeño permanente en apostar por los productos de aquí, los que nos identifican porque es importante presumir y valorar lo nuestro”, ha matizado.
El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destacado la enorme proyección nacional e internacional que ha alcanzado la marca ‘Raíz Culinaria’ y ha reconocido la labor y el trabajo de los 82 embajadores a los que se ha reconocido en Cuenca en un acto en el marco de la Capitalidad Gastronómica Nacional de la Ciudad Encantada.
Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante el acto de entrega de placas y chaquetillas a los embajadores de ‘Raíz Culinaria’, donde ha deseado que ese reconocimiento sirva como atracción y elemento tractor para que otros restaurantes y profesionales continúen engrandeciendo el sello de la gastronomía regional.
58 de los 82 embajadores
En el acto han estado presentes 58 de los 82 embajadores de la marca, que han recogido las chaquetillas y las placas que van a distinguir a sus establecimientos como representantes de una manera particular y única de entender la cocina.
“Es un orgullo veros juntos, porque dais visibilidad al enorme trabajo que realizáis con vuestros equipos y muchas veces con vuestras familias, a quienes profesáis un reconocimiento permanente que hoy queremos haceros llegar también desde el Gobierno regional”, ha señalado la consejera, que ha recordado que el proyecto de ‘Raíz Culinaria’ vio la luz hace tres años, en el mes de enero de 2020, “y pese a las dificultades y los momentos complejos que hemos tenido que afrontar, hemos conseguido que la marca gastronómica de Castilla-La Mancha tenga una gran proyección y se haya ganado el reconocimiento nacional e internacional”.
En el acto de entrega de chaquetillas y placas, el presidente regional ha estado acompañado por el vicepresidente de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro; por la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco; por la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández; por el alcalde de Cuenca, Darío Dolz; por el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez; y han tomado la palabra en representación de los chefs reconocidos la chef de ‘El Cenador de las Monjas’, Silvia Prieto; y el chef de ‘El Doncel’, Quique Pérez.
