Saborea España presenta un manifiesto de apoyo a la candidatura en el marco del Día Mundial de la Tapa.
La hostelería española se ha unido en un bloque común para lograr que el tapeo sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Esta iniciativa busca elevar una forma única de comer, compartir y socializar a la máxima categoría de protección cultural del planeta, consolidando la tapa como el gran icono de la identidad social de España.
El respaldo definitivo se llevó a cabo con la presentación del Manifiesto de Apoyo al Tapeo, un documento impulsado por Saborea España dentro de una estrategia promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco del Plan de Internacionalización de la Gastronomía.
Gijón y el Día Mundial de la Tapa como escenarios clave
La presentación coincide con la celebración del Día Mundial de la Tapa, una efeméride que Saborea España impulsa cada 16 de junio desde 2014 para reforzar la proyección internacional de este bocado.
El acto central ha tenido lugar en Gijón, una ciudad estrechamente vinculada este año al éxito hostelero. Allí ejerce Luis Menéndez, chef de Alalunga Taberna y creador de “Anda Rica”, la tapa ganadora del Campeonato Oficial de Hostelería de España de Tapas y Pinchos 2026, tras imponerse a 34 propuestas en la última edición del certamen en Madrid Fusión.
Un estilo de vida vinculado a la hostelería
Más allá del reconocimiento institucional o el éxito en los concursos, la campaña incide en una idea de fondo fundamental, el tapeo trasciende lo culinario. Se trata de una expresión de convivencia y una de las costumbres más arraigadas en el tejido hostelero nacional.
Desde el sector se insiste en que la tapa es el motor de una manera muy concreta de relacionarse, compartir y habitar el espacio público. Bares, tabernas, restaurantes y cafeterías no operan aquí como meros puntos de consumo, sino como los escenarios vivos donde se construye la vida social del país. Ese valor antropológico y su capacidad para generar identidad, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, son los argumentos de peso con los que España defenderá su candidatura ante la UNESCO.
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